现在已经是四月月末了，马上就要进入五月份，五一小长假一过，基本就到立夏了，天气也会变得越来越热，而在这种炎热的夏天，很多人都没有什么胃口，就喜欢吃冰凉的东西，特别是凉菜，清凉爽口。
但是在这样的季节也不能一直都吃凉菜，这样对身体也不好，也是需要多吃吃热菜的。夏季也要换着花样吃一吃，就比如这道包菜炒牛肉丸，清脆爽口，吃大鱼大肉还不如吃它，营养美味，还解馋，怎么吃都吃不腻。你也可以来试试。
食材准备：包菜，包菜也叫卷心菜，只要吃的就是叶片，它的叶片里面含有很多的维生素，热量很低，吃起来很清甜。
牛肉丸，这是一种速冻食品，在超市就可以买到，如果不喜欢吃超市里的牛肉丸，可以自己做，这牛肉丸吃起来很Q弹，储存也很方便。
调料准备：白糖、黑胡椒、生抽、盐、鸡精、老抽、蒜、葱
做法步骤：买回来的牛肉丸提前解冻，切成小块。包菜把外层的老叶撕了，在把里面的嫩叶撕下来，用清水多清洗几遍，记得包菜不要撕太大块。
锅中放入适量的食用油，把蒜末和香葱放里面炒出香味，再把牛肉丸放里面煎一下，不要煎太熟，捞出。
锅中放油，油热之后放入包菜，炒到包菜断生，放入牛肉丸翻炒，再放入黑胡椒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可盛出。
这样做出来的包菜，清甜爽脆，牛肉丸也是QQ弹弹的，很美味，你也赶紧给家里人做起来吧！