Hello大家好，我是Tammy。
今天我来给大家介绍一种超好吃的醋溜手撕包菜的做法，营养开胃又简单，快来一起学习吧！
首先我们选包菜的时候要写我手上这种比较结实的，看起来是绿颜色的，这种包菜做出来才非常的好吃。
我们用小刀把包菜的硬芯给它挖出来，因为针尖的根部比较硬，吃起来也非常的不好吃。
现在我们把包菜一片一片的放到案板上，全部把叶子给它掰散，将它整齐的摆放在案板上。
再把每一片菜叶给它清洗干净，包菜在生长的过程中也是一片一片的包起来的，难免叶子上有灰尘和虫卵，所以一定要认真清洗，
我们直接把它放到案板上，控干水之后准备一把剪刀把大包菜和叶子用剪刀给它剪开开。
因为大包菜比较厚，而包菜的叶子比较嫩，如果它们两个放在一起炒的话，就会造成大白菜帮还没炒好，而叶子已经熟了，所以我们在剪的时候一定要给它分开，把它剪成我们手中这样的就可以了。
然后再切成小块。
包菜帮剪好之后，我们用刀把它切成小块，然后在碗里面撒入一勺食用盐，先把包菜帮给它腌制一下，把包菜帮里面的水分给它腌制出来，这样以后炒的时候就不容易出水了，稍微腌制一下就可以了。
包菜的叶子不要切，直接用手撕，把包菜叶撕成大一点的小块就行了，如果包菜的叶子是用刀切的话，炒出来的口感就没有那么好吃了，包菜全部撕好之后把它放进漏筐里面备用。
接下来准备一块五花肉把皮去掉，把五花肉切成薄片，全部切好之后倒入碗中备用，
再准备多一些大蒜子，切成薄片。全部切好之后也倒入碗中备用。
准备几个小米椒，去掉辣椒瓣之后切成小圈。全部切好之后和蒜片放在一起。
准备几个香菇也把它切成薄片。切好之后倒入碗中备用。
接下来调个料汁，一大勺生抽，两大勺陈醋，一勺食用盐，一勺白糖，少量的胡椒粉，小半勺鸡精，一勺蚝油提鲜，然后用勺子给它搅拌均匀，搅拌均匀之后先放一旁备用。
现在来看一下我们的包菜帮也腌制好了，倒入一碗清水，把包菜帮里面的盐水给它清洗干净。
接下来准备一口锅加入少量的食用油油，热之后把五花肉放入锅中翻炒，把五花肉炒至变色，五花肉炒香之后再把蒜片和小米椒也放入锅中翻炒，将它炒出蒜香味。然后放一勺豆瓣酱炒出红油，炒出红油以后再把包菜帮也加进来翻炒，我们这里一定要开大火炒，把包菜帮给它炒香，炒熟。
包菜帮炒香之后，再把香菇也加进来翻炒，把香菇也炒至断生。
香菇炒香之后再把包菜的叶子也加进来翻炒，这里我们一定要开大火炒，如果开小火炒的话就容易出水，炒包菜的叶子不要太长的时间，把叶子炒软就行了，大概把叶子炒个10来秒就差不多了。
然后把调好的料汁也加进来，继续开大火翻炒，让所有的料汁都裹满着包菜，我们这里不要炒太长的时间，大概炒个10来秒就可以了，稍微的翻动几下，我们就可以关火。
然后我们准备一个碟子把它盛出来，把它放到碟子里面，美味即成一个特别好吃的醋溜手撕包菜，我们就这样制作完成。
这样做出来的醋溜手撕包菜，特别的香。吃起来的口感也特别的好，酸酸的，还带着一丝丝的辣味，如果大家也喜爱的话，就收藏起来试一下。喜欢我的视频，记得点赞、