海鲜汤一直受人们喜爱，这是因为海鲜汤的做法多样，口感鲜美，吃起来也不会像其他汤类那样油腻，是居家的必备美食。可以选做为海鲜汤的海鲜也非常多，比如说花蛤就是一个很不错的选择。
今天我们要推荐的就是花蛤汤。这道菜非常简单，只要用对了食材，掌握了基本的烹饪步骤就可以轻松的在家自己做啦。而我们需要用到的食材除了花蛤，还有番茄3个包菜3片加上一些基本的佐料，这样的搭配会使我们的菜品的营养更加多样吃起来口感也更加丰富。
菜名：花蛤和包菜汤
主菜：番茄，花蛤，包菜
佐料：生姜，八角，花椒，生葱
调味：生抽，鸡精，食盐，菜籽油（或花生油）
烹饪步骤：
1、先将花蛤取出，用清水冲洗干净表面，再次放入清水盆中浸泡一段时间，这样可以让它吐出细沙来。待花蛤吐出沙后还要继续用纯净水反复冲洗几遍，直到冲洗至完全无沙为止。
2、将我们事先准备好的番茄，包菜，生姜，生葱拿出来洗净。再分别将他们切成小块或者切片，生姜和生葱切成细丝或者呈碎末状即可。将切好的食材放入干净的盘子中备用。
3、在锅中加入些许的菜籽油，待油温够热了再把我们事先准备好的花椒和八角放入锅中，稍等一会儿，再将切好备用的生姜和生葱一齐放入锅中爆香。当闻到熏人的香味之后我们就可以将切好的番茄放入锅中了，番茄需要的反复翻炒和按压，直到出番茄汁为止。
4、待番茄被翻炒按压得均匀并且可以看到出汁后，放入旁边先前备好的包菜切片。继续将番茄和包菜翻动滚炒多次，直到包菜断生并且变软就可以加入生抽和食盐了。生抽和食盐适量即可。
5、在锅中加入适量的清水，将火候调至大火，把汤煮沸之后再调节至中火状态继续煮上十五分钟左右，就可以将备好洗干净的花蛤加入番茄包菜汤了。
6、盖上锅盖焖煮至花蛤全部开口，再打开锅盖加入半勺鸡精来给汤提味，再次翻炒一会儿，使鸡精均匀融入汤中。正式出锅之前记得要在汤上面撒上一些葱花。
7、取一个干净的大碗，把我们的花蛤和包菜汤倒入其中即可。因为这道菜的汤汁是非常好喝并且也是灵魂，所以可以准备一个稍微大一点的汤碗来装。
烹饪贴士：
1、番茄一定是要煮出汁的，出汁可以使海鲜汤融入番茄的香味，更加酸甜可口。
2、花蛤煮到开口了就差不多了，再继续煮会影响口感，烹煮的时间过长不一定就最好。
3、鸡精只是用来提味的味料，喜欢鸡精的话可以添加少许，不喜欢的话不加也是可以的。