今天给大家说一下包菜，包菜属于十字花科植物，功效很多，抗衰老，养胃，预防高血压，包菜中含有丰富的维生素C，维生素U，异硫氰酸丙酯衍生体，吲哚类化合物，低聚糖棉籽糖，萝卜硫素这些物质，这些物质都有着抗癌的功效，建议经常吃，下面就用包菜来做一道家常美食——手撕包菜。
准备材料：包菜1颗、五花肉g、葱姜蒜各20g、干辣椒适量（可选）、盐5g、生抽8g、老抽5g、蚝油少许、白糖少许、食用油适量
1、包菜用刀切去根部，然后沿着根部用手把包菜的叶子一片片撕下来，放入淡盐水中浸泡15分钟，去除农药残留，接着再用清水淘洗干净，控干水分，撕成大小合适的块，备用。
2、五花肉切成薄片，备用。五花肉最好选用三层五花，这样的五花肉肥瘦相宜，不老不柴，最适合做手撕包菜。
3、姜蒜切片，葱切断备用，再根据自己的喜好加入干辣椒，把干辣椒切成段备用。
4、锅中无需加油，把五花肉放入锅中，中小火煸炒出五花肉中的油脂，待五花肉微微卷曲，油脂充分析出，即可盛出备用。
5、根据锅中油量多少，加入适量的食用油，待油温5成热时，刚入葱姜蒜和干辣椒，煸炒出香味，接着加入包菜块，翻炒2——3分钟，至包菜断生，接着把炒好的五花肉放入锅中，翻炒均匀。
7、加入盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀，即可出锅。
包菜采取的手撕方法，断面是很不规则的，所以在炒制的时候，手撕的包菜与调料的接触会更加充分，接触调料的面积大了，所以会更加地入味！这也这道菜美味的关键，超级下饭，孩子和老人都夸好吃，每次做手撕包菜都吃光盘，喜欢不妨试试吧。