青椒炒粉条是一种很普通的小菜，做起来很容易，味道也很鲜美，这段时间我在家里呆了一段时间，家里经常会有一些大鱼大肉，所以就想着回家试试，结果一上来就没了，面条不仅粘，还会结疙瘩，包菜也不会太硬，我找了个当厨子的姐夫，告诉他，这是一种很有诀窍的方法，记住“两杯开水，两滴油”，这样才能做出一份酥脆可口的包菜，面条根分明，不粘。的朋友可以在家试。
材料：包菜、地瓜粉、大葱、姜、大蒜、干胡椒、猪肉、猪肉：一：一、一粒包白菜，一大把地瓜粉，将包菜从中央一分为二，将包菜的半截取出，取出中央的硬核，将其剁碎，将其切碎，将其装入盘中，放在一边。
第二步：把一根葱花横切，把姜切片，把蒜切片，把蒜末剁碎，然后把它一块块装进盘子，然后把一些干红的辣椒放进去，这样才能让蔬菜更加美味，另外，还准备了一些猪肉，把猪肉剁碎，和一些肉类做的比较好吃。
第三步：用水把面条清洗干净，倒入开水，倒入面条，用大火煮沸6分钟，再继续搅拌，直到面条浮在水面上，没有任何的杂质，再将面条倒入冷水中冷却。
第四：面条的长度要稍长，切成小段，然后取出，控制水分，倒入大盆中，倒入少许的油，然后倒入老抽上颜色，充分的搅动，既可以增进胃口，又可以避免面条粘在一起。
第五步：在平底锅里倒上一层油，烧热了以后，下入肉片，用慢火爆炒，直到肉片呈现白色，下入葱姜蒜干，爆香，加入老抽，翻炒，加入青菜，继续用火炒，直到白菜变得晶莹剔透。
第六步：加入面粉，搅拌至均匀，然后在底部加入调料，加入少许的酱油、少许的蚝油、少许的食盐、少许的十三香、少许的鸡精，用小火迅速的翻炒至香味，最后撒上一些红椒，稍作爆炒，即可上桌。
1、面粉要选用地瓜粉，地瓜粉口感细腻，有嚼劲，不易折断，口感鲜美；首先将地瓜粉洗净，倒入锅中煮沸，面条容易翻炒，不易夹死，一次冷水可以避免粘在一起，最后加入少许的油和酱油，既能开胃又能开胃，又能避免面条粘在一起。
今天的包菜炒面已经做好了，青菜鲜嫩，面条鲜嫩可口，味道鲜美，比起酒店里的要好很多，尤其是在春节的时候，经常会吃很多的鱼和肉食，是一种很不错的选择，如果你想尝尝，我会让你很开心的。