不会吧？不会吧？还有人不知道“什么是快乐星球”这个梗？
这首魔性rap从抖音爆火之后，网友都说：“这歌听过一遍会哼，两遍会唱，三遍自动播放。”
什么是快乐星球？如果吃货们想知道什么是快乐星球，那就得去“春吃百花夏吃菌，唱歌跳舞快乐无忧”的云南长桌宴研究研究。
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农历三月初三，是传统节日中的上巳节。
每到三月三，生活在风花雪月、彩云之南的人们，总会凑在一起办一个鲜花入菜、长宴齐吃的“时令大集”。
这天还不到九点，我的云南朋友阿福和他们店里的小伙伴们，就在芸河荟艺术餐厅的小广场前开始忙碌了起来。
他们先支好两张桌子，上面铺着翠绿、硕大的云南芭蕉叶作桌布，还摆放着各种各样刚从云南打飞的运过来的各种食材：小金瓜、松树皮、茉莉花、羊肚菌、草芽、黑松露等等……
然后又把七八张短桌拼凑成长桌，摆起了长桌宴。长桌上摆放着插满鲜花的花瓶，云南的山泉水、杨梅酒、紫糯米酒、娃哈哈小蓝罐苏打气泡柠檬茶、贵州禧大福的酱香白酒。
一切布置妥当之后，他们坐在阳光下，静静等待着好朋友们，来参加这样一场“三月三彩云之南·鲜花长街宴”的活动。
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十点以后，阳光越来越明媚，斜斜地穿过香樟树的树阴，打在摆满花花绿绿的鲜花和食材上，朋友们也陆续来到。
漂亮的姑娘们换上传统的民族服饰，帅气的小伙们在一旁逗笑玩闹，这欢乐的气氛吸引来了许多在周围写字楼上班的年轻人们的围观。
没过一会儿，大家的目光就被摆在桌子上的各种“奇奇怪怪”的云南食材吸引了。
“这个是啥啊？怎么都没见过？”
“我知道这个是菌，但是这是羊肚菌还是鸡枞菌呢？”
“这个长得和杂草一样的，居然也是食材吗？云南人可真是啥都吃啊！”
就在这个时候，主持人小糖忍不住咯吱咯吱笑了起来：“桌子上摆的这些呢，都是我们云南最鲜嫩的花和食材。
咱们一起玩个小游戏‘花痴识花’，看看谁认识的花和食材最多！赢了的话有奖励哦，可以得到我们的‘云南十九怪’鲜花果冻。”
一道道指过去之后，大部分小伙伴们只知道香椿、茉莉、黑松露这几个略微常见的食材，我心想：“这下心里平衡多了，看来不止我一个人是花盲呢。”
不过也有“吃多识广”的小伙伴，天天美食主持人海军就轻轻松松赢得了“云南十九怪”鲜花冻，让大家好生羡慕了半天。
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在云南的节日里，怎么能少得了唱歌跳舞呢？
我们围在一起，玩“听歌识曲”的游戏。一听到自己熟悉的音乐，就冲上去抢麦。那些关于春天、鲜花的音乐，在阳光和煦的日子里格外应景。
我们的“中华小曲库”微博达人电线杆上有只鸟，一个人就答对了两首歌曲，还放声献唱。
唱完歌，更嗨的就是跳舞了。忙碌的云南籍的服务员们操着一口不太流利的普通话，向大家介绍竹竿舞、左脚舞。
阿福先给我们做了个示范：竹竿两头的人有节奏地打着竹竿，“嗒嗒咚、嗒嗒咚……”很有韵律，阿福在竹竿分合的一瞬间，敏捷地跳起来，还附带着潇洒自然的旋转动作，灵敏极了。
在云南小哥们的指导下，小伙伴们也开始在竿上各种跳跃了起来。有的人顺利过关，也有被夹住脚后发出一声“哀嚎”，鞋都差点被夹掉了。虽然大部分小伙伴的脚被夹了两下，但是蹦蹦跳跳的，欢乐极了~
最让大家惊讶的是摄影达人刘小胖——一个灵活的胖子，他跳起竹竿舞来，感觉“如鱼得水”，脚和竹竿配合得刚刚好，一上一下，一左一右，两脚不断上跳下踏。
跳完竹竿舞，我们又拉起手围成一个圆圈，跟着云南小伙的舞步整齐地踢着左脚，阿福张口就领起了山歌。
大家边唱边跳，气氛异常欢乐，朋友还感慨：“如果不看周围的建筑，这个氛围，还以为是在云南当地旅游呢。”
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载歌载舞之后，我的肚子就开始有点咕噜噜叫了。
扭头一看，长桌宴上已经摆满了“花海拥簇、五花八门”的云南菜。我们坐下来，开始在日光沐浴下细细品味，这来自千里之外的“云南味道”。
凉菜是滇味之旅的开始。刚端上来的第一道凉菜就刷新了我的认知，原来只知道，在云南，花能吃、叶能吃、根能吃……今天才发现，居然就连树皮也能做的这么好吃？
这道“五朵金花”是用茉莉花、金雀花、树花、树皮、苦刺花，这些来苍山上的山珍经过柠檬汁调味后凉拌的。
茉莉花清香、金雀花带有丝丝甜味、树花树皮清爽、苦刺花微苦，吃一口，唇齿间逸散着来自山野的清香。
苦刺花在云南被称作“春天里的白色精灵”，花逐渐变老的过程中，它的刺就会一点点长出来，而且口感变苦。初春的时候吃是最好，这个时候的苦刺花花嫩无刺，吃起来清凉可口。
我们平时吃到的包烧牛蛙大多都是在烧烤店，用锡箔纸包裹后烧烤出来的。但云南的这道包烧牛蛙是用云南的芭蕉叶，包裹着牛蛙、香菜、荆芥等，还有云南特有的一种野菜——香柳，形状有点像柳树叶，味道猛烈，和香菜有点相似，因而被叫做“香柳”。
包烧的做法极大程度地保留了食材和香料的味道，口感嫩，吃起来有点辣，但又很丰富，掺杂了凉爽和香甜，滋润十足。没错，就是这么神奇的口感。
柠檬毛肚，上乘的牛百叶脆而且有韧劲儿，搭配柠檬、薄荷、洋葱、香茅，吃起来清清爽爽，酸得开胃，香气馥郁，吃完一口，口腔里就有一种久久不散的愉悦感。
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如果说凉菜的前调是清爽开胃，那么品尝过凉菜之后，就可以拥有“大口吃肉，大口尝鲜”的快乐。
云南几乎每个地方都有烧烤，烤肉是他们的最爱。
香草烤鸡是云南的特色之一。三黄鸡和香茅草一起烤制，鸡肉肉质细嫩却略有嚼头，再加上醇香香草的特殊味道，让人口齿留香。
还有在云南宴席的必备菜，几乎家家户户都会做的傣家菜包鱼。特有的罗非鱼，搭配了米线、笋丝、包菜丝、胡萝卜丝、生菜叶，鱼肉鲜嫩，可以直接吃。
也可以用生菜卷起来配着小菜吃，蘸着喃咪酱，这是云南独有的树番茄调料，蘸着吃很是爽口，不油腻，一口下去，鱼香、酱香、菜香在嘴巴里爆炸开来。
说起极富云南特色的菜品，一定绕不过乳饼。
芸河荟这道火夹乳饼，咸腊肉火腿夹着薄切过后的羊奶乳饼，再搭配薄荷叶鲜香浓郁，口感丰富，味道融合起来特别有穿透力。羊奶特制的乳饼吃起来，还有一点奶酪的沙味。
四月份的羊肚菌是全年的第一口鲜。
鲍汁羊肚菌做的时候，先把羊肚菌洗干净、晾干，再用最养生的鲍鱼浇汁处理，配上西兰花，就可以直接吃。做的过程不过油，因为无论爆炒还是煮制都会降低羊肚菌的鲜味，这样简单的处理，更能吃出羊肚菌的鲜，营养又清爽。
把茉莉花入菜的茉莉香芸豆也得到了大家的一致喜爱，白芸豆煮熟，用茉莉花裹生粉再炸制，煮好后再下锅炒制。吃起来外焦里嫩，一口香酥，回味无穷。
阿福告诉我：“石屏的包浆豆腐也是云南的一大特色。包浆豆腐是用石屏独特的天然地下井水“点化”的，这样点出来的豆腐，质地细腻，韧性好，味道格外鲜香。
但平时很少会有餐厅卖这种包浆豆腐，因为包浆豆腐不易储存，食材就必须当天用完，不然口感就会大打折扣。”
芸河荟做的包浆豆腐是烤制的，外皮烤得焦黄酥脆，内里依然和豆腐脑一样鲜嫩，还有一些特有的微酸。
配上蘸水，一口塞进嘴里，豆香交错着辣香，在唇齿间穿梭，包裹着微烫的软嫩口感，爽滑鲜嫩，盈满整口。
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品尝过这些春季特色菜，我们的肚子鼓到皮带都要松一圈了。
不过当看到阿福又依次为我们端上来的芸河荟经典的腊排骨炖甜笋、小锅米线、铜锅腊肉饭，我们又摸了摸肚皮，馋馋地说：“没事，我们还能再吃点。”
腊排骨炖甜笋，丽江的腊排骨是纳西族招待贵宾的佳肴。在丽江，家家户户都会养猪，每年冬天，用盐、酒、香料腌制再风干，做出来腊排骨。在他们看来，腊排骨就是冬日的“恩物”。
芸河荟选用上好的散养黑猪肉做成的腊排骨，肉香浓郁、不肥不腻，再搭配上鲜爽的甜笋，美味直冲大脑。甜笋清甜，入口即化，让人喜欢的不得了。
芸河荟的小锅米线用的米线是从昆明运来的，用昆明的水和米做出来的米线，在口感上比普通米线更胜一筹。
大骨汤熬的香浓，米线洁白爽滑，口感细腻，送到嘴里，鲜香、爽滑、弹牙、一口销魂。
纯手工打制的小铜锅里盛着满满的焖饭，光是看着就让人觉得满足。入口一嚼，腊肉的香气缠绕着米粒，香而不腻，嚼碎入喉，香味久久不散。
吃得微撑后，再来一杯紫糯米酒，紫糯米夹杂着玫瑰，酒酿香气醇厚，芬芳馥郁，有七分甜、二分酸，下肚后直接抚慰了饱餐过后的胃，别提多得劲儿了。
暖阳之下，香樟树旁，酒过三巡，醉意微醺的我们突发奇想玩起了丢手绢的游戏，宛如小孩子般你追我赶，那一刻，都变成了欢乐的少年。
文
张静微编
张静微
图
卢键、何欲青、张静微