大家好，我是张护妹。很多人不知道，叶酸不止是对备孕的孕妈重要，它其实对中老年人也非常重要，为什么呢？
生活中大家所知道的高血压、糖尿病、高脂血症、吸烟、酗酒等情况都可能会导致脑卒中的发生，当服用一些叶酸可以降低身体中一种物质的浓度，让它达到平衡，从而来达到有效预防脑卒中的作用。
此外，叶酸可以减少脑神经损伤造成的认知能力以及记忆能力的下降，还可以减少体内的有害物质对于脑血管的损伤。中老年人长期缺乏叶酸，导致中老年人出现认知功能下降时，从而可能会导致痴呆症的发生，这时补充叶酸可以起到预防作用。
还有就是，中老年人上了年纪之后往往会发生缺铁性贫血，补充叶酸可以有效防止巨幼细胞贫血发生，当出现反复发作的舌炎、食欲不振、腹胀等情况就是身体发出贫血预警，这时候就可以补充叶酸。
叶酸对于中老年来说这么重要，建议中老年常吃，补足营养体格棒，可惜很多人都不知道。
推荐天然叶酸食谱一：手撕包菜
每克包菜中叶酸含量为微克左右。其叶酸含量仅次于南瓜，所以对于体内缺乏叶酸或者是需要补充叶酸的特殊人群，可以经常性食用包菜。
主要食材：包菜、五花肉
具体做法：
1.包菜对半切开，去掉根部，把叶子撕成均匀的小块，比较厚的杆子就不用了，把它收集起来可以用来做泡菜。
2.撕好的泡菜清洗干净，洗干净的泡菜一定要充分的滤干水分，不然水分太多，炒出来水叽叽的包菜就不脆了。
3.准备点五花肉，切成片，再准备一些小料，有蒜片、干辣椒，还有花椒。
4.锅烧热，倒少许的油。先下五花肉煸炒，炒出油脂，加入准备好的蒜片、干辣椒、花椒炒出香味，入少许的料酒呛出香味，再加入生抽，生抽一定要和油炒一下，这样生抽会更香。
5.下入包菜之前，把火调大，把锅中的温度升高。包菜下锅，大火翻炒，炒到包菜微微的发蔫，然后就来调味，加上盐，白糖，鸡精，鸡精不喜欢就不放。
6.继续翻炒，炒匀调料，在出锅前淋上一点锅边糊，再翻炒几下就可以了。
7.好了，装盘。一道简单美味的手撕包菜就做了，这个才是真正的家常菜做法。
推荐天然叶酸食谱二：南瓜鸡蛋饼
每克南瓜中，叶酸含量高达微克左右，叶酸含量明显高于其他蔬菜，经常性食用可以补充人体对于叶酸的需求。
主要食材：南瓜、鸡蛋
具体做法：
1.首先将南瓜去掉外皮。
2.将南瓜切成小块，再切成片。
3.全部切完，放入盘中，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
4.碗中打入两个鸡蛋，加点食盐搅散，倒入适量的清水搅匀。
5.加入克面粉搅成糊状。直至看不到干面粉就可以了。
6.蒸好的南瓜片倒入大碗中，用擀面杖捣成泥状，把南瓜泥倒入大碗中，用筷子搅拌均匀备用。
7.刷上食用油，倒入南瓜面糊，用铲子摊平。
8.小火慢烙，把底面烙至定型。差不多了，翻一面继续烙三分钟，两面烙至定型后，反复翻面烙一分钟。
9.一分钟后关火出锅，美味的南瓜鸡蛋早餐饼就做好了。看着就有食欲，闻起来特别的香，浓浓的南瓜香味，吃起来柔软香甜，焦香营养。
总结：中老年人长期缺乏叶酸，容易出现认知功能下降，从而可能导致痴呆症的发生，这时补充叶酸可以起到预防作用。叶酸还对中老年人有预防脑卒中、防止巨幼细胞贫血发生的作用。所以常吃以上两个菜补充叶酸会对身体好。