自己做的手撕包菜没有饭店好吃？大厨无意说漏嘴：这两点很关键！
收到手撕包菜，大家是不是非常熟悉呢？其实我们在饭店吃饭的时候，很多人都会点上一份手撕包菜来作为开胃菜，但是自己在家里面做这个菜的时候，就会觉得说为什么自己在家里面做的这么不好吃，而且根本比不上饭店里面做的手撕包菜呢，很多人都会以为饭店用的配料多口味才和我们自己做的不一样，其实他们根本就不是这样，他们只是掌握了一些方法而已，所以才会做出来的包菜这么好吃，那么今天我再给大家的文章，就跟大家说一下怎么做手撕包菜，自己做的时候为什么没有饭店里面好吃的，大厨无意说漏嘴，这两天很关键，我们一起来看一下吧。
首先我们准备食材，准备包菜，一颗蒜，干辣椒，花椒，陈醋，老抽，盐，鸡精少许，糖。
制作方法：首先把包菜撕成小片，在这点一定要多多注意一下，千万不要用刀切手撕包菜，一定要撕出来的包子才会好吃，四川红小片之后干辣椒切成小段，葱切成片。都准备好之后先放在一边备用，然后拿出锅里面倒入一些油，热了之后关小火放入蒜片，爆香爆香之后就把刚才的花椒和干辣椒也放进去炒出香味，炒出香味之后就可以把刚才撕好的包菜放进锅里面开始炒了，炒至微微变色放入老陈醋，老抽翻炒均匀。
最后放入少许的糖提鲜，加入少许盐和鸡精调味就可以了。这个时候一道非常好吃的手撕包菜就已经做好了，方法是不是非常的简单，那根本没有我们想象的那么复杂，所以说我们在平时做这道菜的时候，就要掌握好一点点的小方法就能够做出来，非常好吃了。
我们在做这个菜，首先要注意的就是一定要把包菜洗干净撕成小块，一定要尽量控干水分，并能炒的时候随便太多就会影响味道，放蒜片之前一定要把火关小，放入卷心菜之后把辣椒翻炒上来房子，辣椒炒糊，包菜微变至透明的时候放入陈醋，不要把醋浇在菜上，浇到锅壁上，醋香在高温的环境下就会散发出来，闻起来就会非常好了，炒菜的时候用大火快速翻炒，这样才能够保证营养不流失的，所以大家看了这个文章之后，就知道手撕包菜自己在家里面做的时候，我该怎么做了吧。