看个视频学会一种包法,学会了包菜的方法,明年准发财。我学会了,你要不要学?哈哈哈!
g面粉,30g白糖,3g酵母粉,5g菠菜粉,g水和面。醒发一个钟。
醒发好的面团移到揉面垫上揉搓光滑分成两份,各分成八个大剂子,其中八个大剂子做包菜芯,另八个大剂子又各分成四份做叶子。
另外准备点白面团做叶子的脉络。也分成八份。
取一个大剂子包入豆沙馅。
包好揉圆。
取个小剂子揉圆压扁擀开。
取个白色小剂子分成四份,取一份搓成细条粘在叶子上面做脉络。
用擀面杖擀一下。
用手在叶子边缘搓几下。
叶子底部抹点水粘在包菜芯边上,有脉络那面在外边。
一片一片叶子接着粘上去。
做好上锅先小火再大火蒸20分钟,焖5分钟出锅。
蒸好之后颜色变了,听说加点小苏打一起揉面不变色。下次试试。
样子不错,还真像包菜。
有两个放了彩色纳豆馅。嘻嘻嘻!好吃,我一下子吃了两个。
学会了包菜的方法,明年准发财!我学会了,你呢?