本文用到的食材有:白菜卷心菜醋
醋有多用处，它具有一定的杀菌抑菌能力。醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方，醋腌蒜头可有效降低高血压。作为调料，醋有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使豆浆起花等效果等等，但是什么事都得讲究一个适量的问题啦，过多的吃醋也是不好的哦，特别是胃溃疡患者，低血压病人哦
难度：切墩(初级);时间：10分左右;
主料:圆白菜克;四川小米辣3只;猪油渣60克;
辅料:食用油适量;生抽适量;麻油少许;盐少许;青葱少许;蒜瓣3颗;
手撕包菜｜美食台的做法步骤
1.将圆白菜撕成大小适中的片状，放入玻璃锅;
2.加盐、麻油，盖上保鲜膜，摇晃均匀，待菜叶入味变软，备用；
3.热锅倒油，猪油渣回锅，小火煸炒出油，捞出备用；
4.锅内油留用，放葱花、辣椒段、蒜片煸香；
5.倒入菜叶快炒，炒软后，放入油渣；大火炒三分钟后，沿锅边淋少许生抽，炝炒调味；
6.翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士
１.腌渍的作用：软化入味，减少用油量；否则包菜吃油很多。
２.包菜手撕的大小与大拇指宽度大致相同即可，不宜太小，炒时会缩水，且尽量大小一致，翻炒时才可均匀受热。
醋的营养价值
醋里面的主要营养素：枸橼酸、醋酸、氨基酸。
食醋可分为3种,酿造醋、合成醋和白醋。我国最多的是酿造醋。科学证明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和琥珀酸、乳酸、草酸、烟酸等多种有机酸，脂肪、钙、蛋白质、磷、铁等多种矿物质，维生素BI，丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。但是其中以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。
至此，这道热气腾腾的手撕包菜就做好了，这道美食不但色香味俱全，更有护肝、护肾、杀菌和促消化的作用，对我们的健康非常有益，还等什么？让我们动起手来吧。