包菜也称为卷心菜，是老百姓日常生活中常见的食材。包菜含有维生素C、钾、叶酸等营养成分，怀孕的妇女及贫血患者可以经常食用包菜。包菜可以提高人体免疫力，且属于高品质抗癌蔬菜，排行第五。包菜这么多好处，是时候把它炒了吃了。
炒个手撕包菜，手撕包菜看似非常简单，但是要炒的好吃，却是有点讲究。
我用的是平包菜，市面上还有京包菜，肉厚些，个人感觉平包菜比京包菜更适合做手撕包菜，如果你有不同意见请保留。
手撕包菜准备材料：包菜适量，干辣椒2个，大蒜头少许，油，盐，生抽，鸡精（或味精）
包菜用手撕成小片，洗净沥水备用，干辣椒切段，大蒜头用刀拍碎
手撕包菜锅里放油，开小火，冷油爆香大蒜头，开大火，把包菜倒进锅里，干辣椒也放下去，迅速翻炒
手撕包菜包菜炒软后放适量盐，生抽，炒至均匀
出锅前放鸡精（或味精）
整个过程开大火，且速度要快，按我这个方法炒味道绝对错不了。