导语：包菜秋季要多吃，学会这样做，一顿3盘吃不够，过瘾
生活中其实有很多、很好的蔬菜，但是人们却常常忘记它，其中包菜就是其中一种。虽然看起来很朴素，但是它蕴含的营养和好处可是很多的，而且它是一种很实惠的蔬菜，富含维生素，被世界卫生组织评选为秋季最佳食物之一，包菜的吃法很多种，但学会这样做，一顿3盘吃不够，过瘾。
一、包菜的大营养和好作用
包菜不管怎么处理，吃起来都是爽脆可口的，再加上它清新的味道，所以吃起来是很开胃的。而且它不仅可以增加食欲，对于胃溃疡也有着很好的作用。
另外，它还有着美容、治疗色斑和预防感冒的作用，平常吃一些绝对可以达到强身健体的作用。除了这些，它还有促进消化的作用哦。
二、手撕包菜这样做，一顿3盘吃不够
这个应该是最经典的一种包菜的做法了，相信很多人都是做过的，不过味道却未必正宗，那么下面就来一起看看正宗的做法吧。
（1）食材准备
除了新鲜的包菜之外，还需要一些蒜瓣、干红椒、淀粉水和花椒粒。因为手撕包菜的特点就是酸爽可口、麻辣，所以干红椒和花椒粒可以多准备一些，这样吃起来才会过瘾。其他的就是日常的一些调味品了，比如精盐、白糖、米醋、酱油、猪油这些。
（2）包菜处理
首先一定要确保把包菜清洗干净，可以先用水冲洗几遍，然后去掉根茎的部分。并且把包菜撕成长片状，大概半个手掌那么大就可以了，不用太在意大小。然后把这些撕好的包菜叶再在清水中冲洗几遍，这时候最好用流动的清水。
另外，也要把蒜瓣去皮，并且切成片状。而花椒粒也需要用温水稍加的浸泡一会，然后把水控出去放在一旁备用。（用热水泡是为了更好地让花椒粒出味，而控水是为了防止在炒的时候发生澎溅）
（3）炒包菜
首先要把锅热起来，然后把猪油放进去，等猪油融化了之后把处理好的花椒粒放进去用大火爆炒，然后再把蒜片和干红椒放进去炝锅。等闻到浓浓的辣椒味的时候就可以把包菜放进去了（在放进去之前一定要把包菜控水，否则很容易让油溅到身上），这时候一定要用大火快速的翻炒，这样才能不破坏包菜的口感。
因为炒包菜的过程是很快的，所以这时候需要很快的加入各种调味品来调味，按顺序加入适量的米醋、酱油、白糖和盐，在差不多快成熟的时候，还需要再用一次米醋调味，这样才能让包菜吃起来爽脆可口，而且更好的入味。如果出锅的时候再加点香麻油的话，相信味道会更好的，不过如果是吃不了狠辣的东西的人，还是要适当的控制调料的量的。
三、包菜的注意事项
无论是做什么关于包菜的料理都有一点是需要注意的：用大火快炒，这样才能在成熟、入味的基础上不破坏包菜脆脆的口感，以及包菜中的营养。
另外，虽然包菜有很好的作用，但是本身就是湿热质、痰湿质的人还是要少吃的。
小小的包菜也有着自己独特的魅力，大家一定要好好地领会。好了，包菜吃法分享到这，学会上面的做法，一顿3盘吃不够，过瘾。你怎么看？