做手撕包菜时，加一点“它”，增香又增味，一天三顿也吃不腻
现在越来越的人虽然工作强度越来越大，为了缓解压力好多人喜欢去饭店开小灶改善一下自己的伙食，毕竟工作这么忙了还要自己动手做饭实在是太折腾人了。不过偶尔休息的时候，我们早上起来把该收拾的收拾一下，晒晒被子，然后在去买菜，自己动手，慢下来去体会一下慢生活，心情也跟着更加愉悦。今天小编就和大家说大家都爱吃的素菜，可以说是老少皆宜，没人不爱吃，就是手撕包菜。做手撕包菜时，加一点它，保证增香又增味，一天吃上三顿都不会觉得腻。
现在秋意渐浓，很多人都开始了秋进补的生活，可是吃多了大鱼大肉，总是会腻的，这时候吃点素菜比吃什么都有味道。手撕包菜是我平时下馆子最爱点的一道菜了，我朋友总说我出去吃还点素的。其实我也有试过自己做，但是做出来的味道和饭店的完全不能比。
有天我特意和一饭店的厨师套近乎，问问他这么好吃的手撕包菜怎么做出来的。他看我这么聊得来自然是告诉我啦。首先手撕包菜一定要手撕的原因就是不用刀具不易被氧化，可以更好地保持包菜的色泽和口感。撕好的包菜要焯一下水再放一边备用。接着可以将五花肉切片，放入锅里榨油，榨出油后再将油炸捞出，将切好的姜蒜干红辣椒放入锅里翻炒，再把包菜倒入锅里快速翻炒一分钟，翻炒时一定要用大火，然后再将火转小加入盐鸡精，翻炒均匀后再加入一点醋就可以出锅。
这时候就一定有朋友好奇了，也没有什么秘方啊，和平时的食谱步骤差不多啊。细心的朋友应该会发现，这里用的油不是猪肉特意榨出来的油，这样做出来的包菜会带有猪肉的香味，吃起来更美味。最后加的醋一定要用香醋，这样做出来的手撕包菜口感更加爽脆。