包菜作为一种非常常见的蔬菜，一定是很多家庭经常搬上餐桌的食材。其实，包菜有这样一种做法，酸辣可口，超级下饭，小编个人超级喜欢。包菜这么做怎么都吃不够，酸辣爽脆，清凉解暑，最适合夏天吃。到底是怎么做呢？那就是酸辣手撕包菜。
小编最早爱上包菜还是因为那道火爆头菜，麻辣咸香，超级下饭。不过后来，小编发现了这种酸辣口味的做法，从此就被“圈粉”了。说来，酸辣口味的菜品都能够很大程度上刺激食欲，夏天吃再好不过了。喜欢吃包菜的朋友一定不能错过这道酸辣手撕包菜，下面就让我们一起学习一下这道料理的制作方法吧！
酸辣手撕包菜
By多味小厨房
配料：
卷心菜1个、虾仁克、醋3勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖2勺、精盐适量、葱适量、蒜适量、麻椒适量、红干椒适量、水淀粉适量
烹饪步骤：
1.准备食材：包菜、虾仁、葱、蒜、麻椒、红干椒
2.包菜切半，撕成小块
3.制备碗汁：醋3勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖2勺、盐适量，搅拌均匀
4.锅中留油，加入麻椒、红干椒、葱蒜爆香
5.加入包菜、虾仁炒至变软，倒入碗汁翻炒均匀
6.最后淋入水淀粉，再次炒匀即可出锅
烹饪小贴士：
包菜的选购技巧：
1、优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包得有一些松散，要选择水灵且柔软的那种。
2、虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。
包菜的储存技巧：
1、切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮。
2、为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏保存。
包菜，你更喜欢麻辣口味还是酸辣口味？
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