炎热的夏季正是包菜美味的季节，清脆微甜，带着水珠出现在早市上，圆嘟嘟的样子很是可爱。于是，经常出现在我家餐桌上，炒也好，大杂烩也可，切成丝凉拌沙拉也不错，怎么吃都没味。我家常做的就是手撕包菜，简单易做，只放少许蚝油，炒出来就能香掉舌头，不爱蔬菜的女儿也能吃掉一盘。我做的包菜不用刀切，直接用手撕成小块，食经上说这样做避免了接触刀具，炒出来的包菜更具清香，保留了蔬菜的原汁原味。虽说我们的舌头没有美食家那么敏感，但是手撕不费力气也简单，那就撕起来把。
包菜经过油炒之后，去掉了原本叶梗中的硬中带涩，成就了包菜原汁原味的清爽脆嫩，在吸附了满满的蚝油鲜味，就是一道非常下饭的美味。若是没有蚝油，只加生抽淡淡的清炒，味道也不会很差哟。包菜又叫甘蓝，卷心菜，是老百姓餐桌上常见的一种蔬菜。包菜中含有丰富的维生素C、维生素E，以及β-胡萝卜素等的人体所需的元素，1份包菜的维生素含量要远远比1份西红柿的含量要高出3倍，因此平常适量的食用是有利于人体抗氧化作用和抗衰老，保青春的作用。包材中的含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能够有效的杀死导致人体白血病发生的异常细胞。如果经常食用新鲜包菜，能够有效帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用。牙痛时，把包菜炸成汁饮下或者涂于患处，都能起到缓解作用。美味的蚝油包菜具体怎么操作呢？请注意收藏了。
手撕蚝油包菜
食材：
包菜：克，姜丝、葱段、干辣椒、蒜末：适量，蚝油：少许，水淀粉（水1：淀粉1）：少许
做法：
1、包菜去掉外层老叶，用手撕成块状。
2、放入淡盐水里浸泡一会，清洗干净。
3、姜切丝，葱切小段，干辣椒切段，大蒜切末，备用。
4、热锅冷油，放入葱、姜、蒜、辣椒，爆香。
5、放入包菜，中大火炒制微软。
6、放入一勺生抽，拌匀。
7、放入一大勺蚝油，拌匀。
8、倒入水淀粉，拌匀。
9、大火收汁，关火。
10、装盘即可食用。
小贴士：
1、炒包菜类蔬菜，炒到最后会出现菜汤，如果不收汁，装盘后，汁水渗出来更多，加点水淀粉勾芡后，收浓汤汁，锁住营养，味道也更鲜美。
2、生抽和蚝油里都含有盐分，所以不建议再加食盐了。
3、放入包菜后要用大火翻炒，那样才美味。
大家好，我是雨妈私厨。今天给大家分享的是手撕蚝油包菜，做法非常简单，跟我学起来把。如果你喜欢我的食谱，记得点赞，分享给更多的朋友，如果你有什么好的建议，欢迎再评论里给我留言，我会第一时间回复你的，最后感谢您的