要说不会做饭的人做出来也不难吃的菜，手撕包菜一定要有姓名！
听听这个名字就是简单大气，直接上手撕菜，这个菜也是我学做饭没多久就开始上手的一道菜了，也不用担心刀工不好切出来的菜不好看。
包菜，也叫甘蓝，这个名字听起来是不是就充满感觉了~在北方部分地区被称为“大头菜”，这个称呼应该也是根据外观来命名的。
手撕包菜的精华就是在于“手撕”，能不用刀就不用刀。因为用手撕的包菜叶子，叶面会有起伏，更容易留住菜汁的口感，让包菜的口感更加浓郁。
怎么样能在家里就能吃到脆爽酸甜的手撕包菜呢？接下来一起来看下吧~
“手撕包菜”的做法
：包菜、干辣椒、大蒜、葱
：蒸鱼豉油、生抽、蚝油、醋、白糖、盐、食用油
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①：把包菜一片一片撕下来清洗干净，然后撕成小块，大小可以依据手掌的四分之一作为参考，干辣椒切成小段，葱和大蒜分别切成片；
②：接下来就是准备调料了，在碗中倒入一勺蒸鱼豉油、一勺生抽、一勺蚝油，醋、糖和盐各半勺，然后搅拌一下备用就可；
③：锅中放入食用油，等油烧热后把切好的葱蒜和干辣椒放进锅中煸炒出香味，然后把撕好的包菜放入进行翻炒，炒到包菜叶子稍微有些软塌后放入备用的调料汁，翻炒至叶子再稍软一些即可；
④：一道脆爽的手撕包菜就做好啦~接下来就是盛盘准备开吃啦~
小贴士：
（1）包菜在处理的时候先按照大片的叶子撕下来，每一片都清洗一下，如果可以的话放到水里泡一下，水里可以放入少许的盐；手撕包菜一定要手撕!!!这步非常重要，因为手撕的包菜沾染的味道更多，会让包菜的口感更佳浓郁；
（2）一定要用蒸鱼豉油，可以去超市里买上面标明是蒸鱼豉油的，不能用酱油代替，这样做出来的包菜会更加鲜美，注意火候控制，包菜下锅的时候一定要大火爆炒，如果火太小了，时间再长一些，包菜可能就会开始出水，口感上就大打折扣了。
怎么样，这道手撕包菜是不是比较简单呢，步骤不繁琐同时也不考验刀工，配上干红辣椒颜色鲜艳，口感酸甜脆爽，下饭必备，这就是手撕包菜的做法啦~哪怕是新手都能轻松驾驭，快学习露一手吧~等多做几次熟练了可以提升一下难度，加点五花肉，会让这道菜更香哦~
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