以下是一些简单易做的家常菜菜谱，涵盖多种食材和烹饪方法，适合日常家庭烹饪：
一、蔬菜类清炒时蔬（如菠菜、油麦菜、生菜等）
材料：时蔬适量、蒜末少许、盐、食用油。
做法：时蔬洗净切段。热锅凉油，爆香蒜末，加入时蔬翻炒至熟，加盐调味即可。
番茄炒蛋
材料：番茄2个、鸡蛋个、盐、食用油。
做法：番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。锅中留底油，加入番茄翻炒至出汁，再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐调味。
手撕包菜
材料：包菜半颗、干辣椒几个、蒜末少许、盐、食用油、生抽。
做法：包菜洗净撕成小块。热锅凉油，爆香干辣椒和蒜末，加入包菜翻炒至软，加盐和生抽调味即可。
二、肉类青椒炒肉丝
材料：青椒2个、猪里脊肉克、盐、食用油、生抽、料酒、淀粉。
做法：青椒洗净切丝，猪里脊肉切丝，用料酒、淀粉腌制片刻。热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，加入青椒翻炒至断生，再加入肉丝翻炒均匀，加盐和生抽调味。
可乐鸡翅
材料：鸡翅中8个、可乐1罐、姜片几片、盐、食用油、生抽、老抽。
做法：鸡翅中洗净划几刀，用盐、生抽、老抽腌制片刻。热锅凉油，加入姜片爆香，再加入鸡翅中煎至两面金黄。倒入可乐，没过鸡翅中，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。
红烧排骨
材料：排骨克、姜片几片、葱段几根、盐、食用油、生抽、老抽、料酒、冰糖。
做法：排骨洗净焯水去血沫。热锅凉油，加入冰糖小火炒至融化，加入排骨翻炒至上色。加入姜片、葱段、生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮至排骨熟软，大火收汁即可。
三、海鲜类清蒸鱼
材料：鱼1条（如鲈鱼、鲫鱼等）、姜片几片、葱段几根、盐、食用油、蒸鱼豉油。
做法：鱼处理干净，两面划几刀，用盐、料酒腌制片刻。盘底铺上姜片、葱段，放上鱼，再撒上一些姜片、葱段。锅中加水烧开，放入鱼蒸10-15分钟，取出后淋上蒸鱼豉油即可。
蒜蓉蒸虾
材料：虾适量、蒜末适量、盐、食用油、生抽。
做法：虾洗净去虾线，用剪刀剪开虾背。蒜末用盐、食用油、生抽拌匀，铺在虾背上。锅中加水烧开，放入虾蒸5-8分钟即可。
四、豆制品类麻婆豆腐
材料：豆腐1块、肉末适量、豆瓣酱适量、姜末少许、蒜末少许、盐、食用油、生抽、淀粉。
做法：豆腐切块焯水去豆腥味。热锅凉油，加入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。加水没过肉末，加入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮片刻，加盐和生抽调味，用水淀粉勾芡即可。
家常豆腐
材料：豆腐1块、木耳适量、青椒1个、胡萝卜适量、盐、食用油、生抽、淀粉。
做法：豆腐切块焯水去豆腥味，木耳提前浸泡洗净切丝，青椒和胡萝卜洗净切丝。热锅凉油，加入木耳、青椒、胡萝卜翻炒至断生，加入豆腐块翻炒均匀，加盐和生抽调味，用水淀粉勾芡即可。
五、汤品类西红柿鸡蛋汤
材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐、食用油、香油、葱花。
做法：西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。锅中加水烧开，加入西红柿块煮至软烂。慢慢倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花。加盐、香油调味，撒上葱花即可。
紫菜蛋花汤
材料：紫菜适量、鸡蛋2个、盐、食用油、香油、葱花。
做法：紫菜撕成小块，鸡蛋打散备用。锅中加水烧开，加入紫菜煮片刻。慢慢倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花。加盐、香油调味，撒上葱花即可。
六、主食类蛋炒饭
材料：剩米饭适量、鸡蛋2个、盐、食用油、葱花。
做法：鸡蛋打散备用。热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。锅中留底油，加入剩米饭翻炒至松散，再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐调味，撒上葱花即可。
青菜粥
材料：大米适量、青菜适量、盐、食用油。
做法：大米洗净浸泡片刻，加水煮成粥。青菜洗净切碎，加入粥中煮至熟软，加盐调味即可。
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