TUhjnbcbe - 2025/7/19 17:25:00
以后炒包菜不要直接下锅炒了，多做这一步，炒出来的包菜开胃脆爽，好吃又下饭，下面就一起来看看到底怎么做吧！首先包菜对半切开，然后去掉硬心，然后给它切成条，宽度大约两公分左右，最后再给它切成小块，全部切好给它装入一个大碗中。加入两勺的食用盐，再加三大勺的白醋，最后加入没过包菜的凉白开，家庭条件允许的情况下，可以直接用矿泉水。下手给它抓拌均匀，把食用盐和白醋搅拌化开，使其和凉白开完全融合在一起，最后封上保鲜膜放一边浸泡一个晚上。现在我们的包菜已经浸泡好了，我们用手给它挤干水分，我们可以一次性泡多一些，吃不完可以留着下次炒，挤干水分后给它装入盘中备用。接下来我们准备五毛钱的前腿肉，先把肉皮去掉不要，这个肉皮的腥味比较重，而且吃起来口感不好。然后我们再给它切成小块，全部切好之后给它装机里，通电后给它搅打成肉沫，没有绞肉机的朋友可以用刀来剁。这里我们不需要绞得太碎，稍微有点颗粒感就可以，然后给它装入一个碗中备用。接下来我们准备一小块生姜，先给它切成薄薄的厚片，再给它切成姜丝，最后切成姜末，切好给他装入碗中备用。再准备几个大蒜，先用刀给它拍碎，然后再给它切成大蒜末，切好跟生姜末放在一起。最后再准备几个小米椒，先切掉靶子不要，再给它切成小米椒圈，不能吃辣的朋友也可以不放，切好给它装入碗中备用。接下来我们把锅烧热，不用放油先把包菜放进来炒，一边翻炒一边按压，把包菜的水分炒干，整个过程大约需要三分钟左右，炒干水分的包菜先给它盛出来备用。重新起锅加入少许食用油，我们晃动一下锅，使锅边全部吃到油，这样我们炒肉沫的时候就不会粘锅。油烧热后我们再把肉末放进来，快速的把肉沫炒散炒变色。肉末炒至变色之后，我们把姜蒜小米辣放进来，继续开小火给它炒出香味和辣味。然后再把包菜放进来，加入适量的生抽酱油，适量的蚝油，一小勺食用盐，一小勺鸡精。然后再开大火给它快速的翻炒，将所有的调料充分的翻炒化开，这里我们翻炒的时间也不用太长，不然吃起来口感不好，我们大约炒个一分钟左右就可以了。炒好的包菜给它装入盘中就可以美美的享用了，这样炒出来的包菜酸辣开胃，非常的好吃又下饭，而且口感也非常的脆爽，每次做这道菜我家的米饭都不够吃。如果你也喜欢就收藏起来，有时间你也来试试。好啦，今天的美食就分享到这里咯，如果觉得我的做法还不错，记得伸出您发财的小手，帮忙点赞