包菜，又名卷心菜、圆白菜，是十字花科甘蓝的变种。包菜的外观呈圆球状，叶片层层包裹，颜色从翠绿到浅黄，质地脆嫩，简直死活厨房的“隐形王者”。
包菜，天然的维生素库包菜是公认的健康蔬菜。每克包菜仅含25大卡热量，却喊着丰富的维生素。其中维生素C是苹果含量的大约10倍；包菜也是膳食纤维大户，可以充分促进肠道蠕动，堪称“肠道清道夫”；包菜更是天然的叶酸库，可谓是孕妇的黄金营养素；包菜更是含有U型维生素，这种特有的维生素可以在一定程度上修复胃粘膜，保护我们的胃。
包菜均衡的矿物质更是非常有益于我们调节血压，包菜含有含钾、钙、叶酸等；同时包菜含有含硫代葡萄糖苷等抗氧化成分，在一定程度上有抗癌的潜力。
包菜的营养解锁，生吃熟吃两相宜包菜可以生吃也可以熟吃，熟吃的高温烹饪会造成包菜维生素C的部分流失，生吃在可以最大限度保留维生素C、维生素U等热敏性营养素，但生吃需要注意清洗干净，建议是用盐水浸泡20分钟左右，去除农药与杂志，胃肠不好的话可以选择焯水后再食用。
1.凉拌沙拉
手撕包菜加上胡萝卜丝，再放一些苹果丝，加上焙煎芝麻酱，淋上橄榄油，醋和蜂蜜，酸甜开胃。
2.低卡三明治夹心
将包菜切丝，放上一些鸡蛋碎，再调上沙拉酱等，加上全麦面包，一份美味的早餐就做成了。
.创意沙拉碗
用包菜打底，放上牛油果和煎的鸡胸肉，撒点奇亚籽，淋上柠檬油和醋汁，一份美味的沙拉就出炉啦。
4.经典手撕包菜
将包菜手撕成片后大火爆炒，加上干辣椒、蒜片和蒸鱼豉油，保留脆嫩口感。
5.包菜炒粉丝将包菜切成丝，和泡软的粉丝一起炒，最后加入炒好的肉末提鲜，非常下饭。
包菜选购小贴士看颜色：外层叶片翠绿有光泽。
掂重量：同等体积选更沉的，水分足。
按叶球：紧实无凹陷最佳。
观根部：新鲜切口无黑斑。
包菜既是家常菜中的“百搭王”，也是营养界的“隐形冠军”。生吃熟食皆宜，根据自身体质选择和喜欢的就可以。无论是凉拌的清爽，还是爆炒的烟火气，包菜都能为健康加分。你更喜欢手撕包菜还是凉拌包菜呢？欢迎在评论区分享你的独家秘方。