TUhjnbcbe - 2025/7/22 17:05:00
当然，卷心菜物美价廉嘛，学校肯定也是希望买到这样的蔬菜的。看到这个名字肯定有很多朋友和我一样，卷心菜、包菜、洋白菜、圆白菜、大头菜、椰子菜到底谁是谁，满头问号。其实后面一大坨都是说的一种菜，就是卷心菜。卷心菜太常见了，它也是和白菜一样，物美价廉。卷心菜中的水分含量较高，如果可口难耐的时候，扯一片叶来生吃都能解渴。我们对大白菜很熟悉，卷心菜的营养价值和大白菜十分类似，两者的钾元素都十分丰富，不过卷心菜的维生素C比白菜要高出一倍多，另外，卷心菜属于甘蓝类蔬菜，这类蔬菜中的叶酸含量都较高，很适合备孕、怀孕女性适当吃一些。查询营养成分表可知，每百克卷心菜含热量24千卡，膳食纤维1g，维生素A90ugRE、胡萝卜素ug，维生素C40mg，钙49mg，钾mg营养成分表上看，卷心菜的维生素A、维生素C和钙含量非常丰富，在常见蔬菜中都是比较高的，维生素A对维持正常视觉，参与蛋白质的合成和细胞分化，维持皮肤和黏膜的完整性，都非常重要。维生素C更是大家都很熟悉的，具有良好的抗氧化性，可以促进钙铁锌的吸收，还可以促进胶原蛋白合成，对皮肤健康和整个身体健康都是有益的。卷心菜中还有一种非常特别的因子，能够促进溃疡的愈合，尤其是胃溃疡。没有胃溃疡的人吃了，则能起到增进食欲促消化的作用。日本科学家认为，卷心菜含有抗氧化的营养素，防衰老、抗氧化的效果与芒笋、菜花同样处在较高的水平。虽然卷心菜营养丰富，但要达到临床治疗剂量还是相差很远。就比如说想要通过摄入卷心菜中的维生素C达到治疗坏血病目的的话，用于治疗维生素C缺乏症,如坏血病的话1次mg～mg,3次/天[3]，一天就得摄入mg左右维生素C，那么就得一天吃1.5公斤左右的卷心菜，还得生吃，不然加热煮熟后一部分维生素C会损失。卷心菜水分含量高，热量低，膳食纤维含量高，食用后增加饱腹感的同时，热量获取还低，绝对是减肥阶段亲睐的健康食材之一。卷心菜特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。卷心菜含粗纤维较多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时也不能食用。另外值得注意的是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可干扰机体甲状腺对碘的利用，因此，甲状腺功能减退症患者需少量食用甚至不要吃卷心菜，以免加重病情。