TUhjnbcbe - 2025/7/25 17:41:00
最好别看，小心你会流口水！这是我自制的包菜酸、萝卜酸、胡萝卜酸，有没有诱惑到你了，反正是诱惑到我自己了，看图都酸爽到口水要流了！阿花牌自制杂酸泡菜朋友们喜欢吃吗？现在正值5月初夏，气温慢慢上涨，在小编居住的城市，凉拌菜和泡菜现在开始风靡，就连小编单位食堂菜都增加了凉拌菜呢，在热热的天气来上一份泡菜酸，酸爽开味道，保证你能多吃两碗饭。包菜在我的家乡很多时候也被叫卷心菜、椰菜，大头菜等。是我们日常生活中很常见的蔬菜，营养价值也很高，富含维生素C、矿物质等，根据在关资料显示，其在世界卫生组织推荐食物中排名第三，中国地大物博，这个排位可是很高了。经常吃包菜还有抗衰老、消炎杀菌、促进消化的功效。包菜最常见的一般都是炝炒包菜了，但总是炝炒未免单调，今天教大家一个即开味、吃起来又无比酸爽的白醋泡包菜，作法非常简单，你家餐桌上需要增添多一份这个色彩哦。小编非常喜欢吃酸，今天就顺带一起做了白萝卜酸、胡萝卜酸。今天先给大家介绍包菜酸的做法。1、准备包菜一颗、瓶子一个、小米椒适量、大蒜适量、白醋适量、冰糖适量、食用盐适量备用。2、将买来的包菜整颗清洗外表，然后再把这一整颗包菜用手撕成小块备用。有些朋友为了省事直接用刀接，阿花不建议大家这么做哦，用手撕的包菜做好后吃起来口感更好。把整颗包菜手撕好备用3、将撕好的包菜加入适量的食用盐搅拌均匀腌制大概2小时，这里盐需要比较多哦，这一步很多朋友喜欢用水绰，但个人感觉那个色泽不好，口感也没有这么脆。用盐腌制了2小时左右的包菜会变色、也会变软。如果撕得比较大块，2小时没有变软和变色，大家可根据实际情况延长腌制时间。包菜加盐腌制4、在用盐腌制包菜的过程中，可以准备其他的配料，把小米椒洗净切小段，白醋中加入冰糖搅拌直至冰糖融化。腌好盐后清洗干净备用5、腌制好后的包菜用清水清洗4遍或者5遍，清洗干净后挤干水分备用。（建议多洗几次的原因主要是因为腌制的时候盐用得比较多，多清洗几遍避免盐味太大，影响口感。）装瓶冷藏6、将挤干水的包菜加入准备好的小米椒搅拌均匀，装入干净的瓶子中，再把准备好的冰糖白醋水倒入瓶中，盖上盖子放入冰箱中冷藏12小时左右即可。冰箱冷藏一夜过后取出食用，酸爽泡好的包菜，清脆爽口，那滋味每时每刻都能让我欲罢不能，喜欢吃，但又嫌麻烦不想自己做的朋友们可以学起来了，我这个做法是非常简单快捷的，上班族可以当天晚上做，第二天下班回家就可以吃了，特别是热热的夏天，回到家从冰箱取出来吃，冰凉冰凉的，想象一下这滋味你说爽不爽，不说了，我先去擦口水了……小贴士：包菜营养价值虽然高，但有些人群不可食用哦，比如患有皮肤瘙痒和眼部充血的患者就不能食用哦。