也许很多朋友都没吃过菜干，即使有吃过也是甚少，因为总想着多吃点新鲜的，而且菜干这一类在市场上也比较少出现。能吃到的都是自己家人种的，吃不完才做成菜干，所以必然是绿色食物。
在这里要纠正一点，那就是菜干并不等同于不新鲜，而是作为蔬菜的另一个层面。很多新鲜的蔬菜却没有菜干那般美味，比如包菜。新鲜的包菜炒出来口感很普通，但制成干后，不管是炒还是炖汤，味道都特别香，而且口感爽脆。
包菜干在我们老家种植的包菜个头特别大，不同于现在市面上的那么小个。平常一个包菜一个小家庭能吃上三四天，所以很多时候都把包菜晒成干，方便储存，到了冬季也不会”闹饥荒“，更多的还是因为包菜干的味香、口感好。
包菜干具有三大特点：甜、香、上色。甜是保留了包菜的特性，香是经过暴晒吸收了太阳精华，然而上色却是经过自然晒干、长时间储存，天然上色剂比老抽强多了。
柒斗田高丽菜干包菜干卷心菜干包心菜g洋白菜脱水蔬菜干货干包菜丝京东好评率83%无理由退换￥36.8购买推荐吃法1：清炒包菜干清炒包菜干是包菜干最简单、最直接的吃法，如果住套房一炒满屋子都是香味，上下两层也能闻到，馋得邻居直拍门，逮到就问你家煮什么菜那么香。
食材：
包菜干、大蒜、盐、食用油
食材就是那么简单！
做法：
1、提前浸泡包菜干，让包菜干吸收水分，自我膨胀。入锅前捞起，沥干水分。
2、大蒜去皮拍碎即可。
3、起锅烧油，放入大蒜煸出香味，然后倒入沥干水分的包菜干，快速翻炒三五下。
4、等包菜干水分炒干后再撒点水花，然后放入适量的盐，翻炒均匀盖上盖子，焖2分钟。
5、焖好后，翻炒两下即可出锅。清炒包菜干就做好了。
推荐吃法2：包菜干炒五花肉包菜干炒五花肉，五花肉吸收了包菜干的汁变得肥而不腻，上色均匀，美味香甜。
食材：
五花肉、包菜干、大蒜、盐、食用油
做法：
1、包菜干提前浸泡好，然后沥干水分备用。
2、五花肉切薄片，大蒜去皮拍碎。
3、起锅放入少量的油，然后放入五花肉，煸炒至两面赤色，炒出多余的油脂。
4、接着放入包菜干、大蒜，翻炒1分钟，把包菜干的水分炒干。
5、放入适量的盐，浇上少量的水，翻炒均匀，然后盖上盖子焖2分钟，这样五花肉就能充分吸收包菜干的汁，而包菜干也能吸收五花肉多余的油脂，皆大欢喜。
6、开盖后，如果水分多就大火收一下汁，如果刚才就翻炒两下即可出锅。
推荐吃法3：包菜干炖排骨包菜干不单炒着好吃，炖着吃也一样美味。
食材：
排骨、包菜干、姜片、盐
说到炖最简单就是利用炖盅，轻松不费劲，没有一点难度。
做法：
1、包菜干还是要先浸泡好。
2、排骨冷水下锅，放入姜片大火烧开后捞去，冲洗干净表面的浮沫。（焯水可以去除排骨的膻味）
3、然后把排骨放入炖盅里，同时放入浸泡好的包菜干和两块姜片，盖上盖子，再把炖盅放入电压锅里，并往锅里放入适量的水。
4、盖好锅盖，一键启动炖汤即可，炖好后放入适量的盐调味。
一个中号的炖盅，炖出来刚好三碗，够3-4人的小家庭食用，如果人多建议用砂锅。
好了，今天的就分享到这，喜欢的朋友建议