撕包菜作为大家下馆子时必点的菜肴，不仅色香味俱全，还很下饭，穷的时候甚至能去饭店点上一盘手撕包菜然后就上两碗米饭就能吃的精光。手撕包菜的食材其实就是卷心菜，因为是被菜叶一层一层包着长的，所以也叫包菜。
新鲜的包菜中不仅含有大量的维生素，还含有大量的纤维素。又因为包菜特殊的生长形式，所以一般情况下虫子也进不去，也不用打农药，食用起来也是很放心的啦。
自从古代就有医书记载，包菜的叶子用水煮开，多喝包菜叶子水，就可以达到抗菌消炎，促进肠胃消化的功效。并且现在的研究表明，日常多吃一些包菜，还可以减慢我们身体衰老的速度，达到美容养颜的功效。而且包菜中含有的维生素U，是对我们的肠胃非常好的一种物质，这种元素可以帮助我们消化胃里的东西，还可以预防胃溃疡的发生。所以有很多带着任务去下馆子的人们都会先点上一盘手撕包菜，先吃点儿再喝酒，这样也可以保护我们的胃。
炒包菜需要记住一个小技巧：
首先需要准备干辣椒，蒜子拍碎，调料主要用，盐，鸡精，蒸鱼豉油，耗油，白糖，白醋，五花肉少许，包菜用手撕成小片
做法：净锅上火放入色拉油，先把五花肉在锅中炒香，在下入干辣椒和蒜子一起炒香,之后再加入包菜一起炒，调味放入盐，鸡精，耗油，白糖，白醋，一直把包菜炒熟即可，即将出锅的时候，再放入蒸鱼豉油，做这道手撕包菜最主要就是蒸鱼豉油的味道，跟包菜相结合，非常的美味！
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