周五啦！相信大家和小编一样，辛勤地工作了一周！可以考虑动手下厨做顿可口美味的饭菜犒劳下自己！而且今天小编介绍的菜式也可以成为一个选择哦！今天介绍的菜式干锅带鱼以及眉豆苦瓜煲排骨。虽然这两道菜做法上不能很简单快捷的，但是美味阿！美味又怎么能错过！下面就来介绍做法！
干锅带鱼干锅带鱼，一道美味的家常菜。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。而且带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。经常食用带鱼，具有补益五脏、养肝补血、泽肤养发健美的功效。
做法：
主料：带鱼2条、藕克、土豆克、花菇60克、包菜60克、莴笋1根、洋葱60克
辅料：油、料酒、生抽、麻辣香锅调料、面粉、郫县豆瓣酱、香叶、白芷、干辣椒、盐、葱、蒜、姜各适量
1带鱼洗净收拾干净切成段状，加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时。
2
用小号的煎锅，架在附带的支架上，这样锅才不会压到火苗。倒入油，将腌好的带鱼两面裹上面粉，放入锅中炸至两面金*。直接将所有的鱼块炸熟，捞出备用。
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取炒锅，锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷，小火炸香；放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料，炒香；放入藕片和土豆片，小火翻炒片刻；加入切条的花菇；将包菜撕碎放入；将莴笋切成滚刀块放入；最后放入洋葱，加入盐翻炒均匀后出锅。
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锅里另倒油，加入麻辣香锅调料和蒜炒香；将炸好的带鱼放入，小心翻动，让两面裹上调料，最后将鱼块放在蔬菜上面即可。
了解下主料的营养成分构成
烹前小贴士
主要营养成分
带鱼的营养成分表：
硒(mg)=0.04，钠(mg)=.00，磷(mg)=.00，钾(mg)=.00，锰(mg)=0.17，铜(mg)=0.08，锌(mg)=0.70
按每克计
眉豆苦瓜煲排骨眉豆苦瓜煲排骨，气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解*的功效。眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。苦瓜清热祛湿，加入化湿的眉豆，搭配不油不腻的排骨，清润排*，又能补足营养，老少皆宜。夏日胃口不佳，食欲不振，可以尝试一下这款汤水。
做法：
主料：排骨克、苦瓜克、眉豆克
辅料：生姜、盐、鸡粉各适量
1各式食材准备
2
眉豆用温水浸泡至泡发，排骨用淡盐水浸泡3小时，中间换水3回。泡出血水的排骨，冷水开锅焯出血水，加入泡发好，清除坏豆的眉豆。加入姜片，加足量的热水，开始煲汤，时间为3.5小时。
3
苦瓜洗净去瓤切段，煲汤2小时后加入苦瓜，再煲1小时后加盐，加鸡粉调味，再煲半小时即可享用。
了解下主料的营养成分构成
烹前小贴士
主要营养成分
眉豆的营养成分表：
硒(μg)=2.89，钠(mg)=86.50，磷(mg)=.00，钾(mg)=.00，锰(mg)=2.14，铜(mg)=0.86，锌(mg)=4.70
苦瓜的营养成分表：
硒(μg)=0.36，钾(mg)=.00，锰(mg)=0.16，铜(mg)=0.06，锌(mg)=0.36，铁(mg)=0.70，维生素E(mg)=0.85
排骨的营养成分表：
硒(mg)=.00，钠(mg)=44.50，磷(mg)=.00，钾(mg)=.00，锰(mg)=0.05，铜(mg)=0.12，锌(mg)=1.72
按每克计
供稿：DD
编辑：PP
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