今天下班的路上，经过菜市场附近时，看到有一群人围在一辆货车的周围。我很好奇，便走过去看是什么东西这么受欢迎。走近以后，才知道是包菜。那包菜表面光滑，看着就很新鲜。我拿在水里掂了掂，还挺重的。这样的包菜水分足，炒起菜来口感爽脆。所以，我一下子就买了三个。
其实，我已经想好了，今晚就做手撕包菜给全家吃。还记得小时候，奶奶侍弄了一个小菜园，里面就长有包菜。那时候，每次周末跟爷爷奶奶团聚时，奶奶就会做手撕包菜给我吃。奶奶做的手撕白菜，红白相间，爽脆清甜，吃起来还下饭，以前真没少吃。后来，便向奶奶讨教了做法。
现在，我有了自己的小家。可对手撕包菜的那种喜欢却没有变过。当然，我也做手撕包菜给我的老公和孩子吃，他们也都很喜欢。普通的菜，家常的做法，却总有一种说不出的香味在里边儿，让人越吃越爱吃。而且，怎么吃也吃不腻，有时好几天不做，还馋得不行。
正好，今天买到了新鲜的包菜，我可以又一次“大展拳脚”了。说实话，手撕包菜不难，但再简单的菜也要用心做，才会好吃。比如，五花肉一定要放，这是手撕包菜好吃的关键。而且，煸炒五花肉时一定要用小火，慢慢将油煸炒出来，包菜吃起来也不会太油腻。手撕包菜的诀窍已经分享给大家了，赶快来试试吧！
用料
包菜1个/五花肉适量/
干辣椒适量/葱白适量/
姜1块/蒜3瓣/
盐适量/料酒适量/
生抽适量/蒸鱼豉油适量/
蚝油适量/
步骤
Step1
准备好所需材料
Step2
将包菜一片一片掰下来撕开，不要撕得太小。然后洗干净，并沥干水分
Step3
将葱姜蒜和干辣椒都切好，五花肉切成薄片
Step4
锅里放油，然后放入切好的五花肉煎炒
Step5
将五花肉煎至微焦出油，这是手撕包菜好吃的关键
Step6
再将切好的葱姜蒜和干辣椒放进锅里
Step7
翻炒半分钟左右
Step8
再将包菜倒进锅里，开大火，翻炒两分钟左右
Step9
倒入料酒，再加入适量盐，翻炒一分钟左右
Step10
加入蚝油
Step11
再加入生抽
Step12
再加入蒸鱼豉油
Step13
翻炒半分钟左右后，出锅，开吃啦~
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