大学毕业第一年冬天，年前三天，去汽车南站买汽车票回家过年。那会还没高铁，只能坐汽车和火车回家。
那天天很阴，临近下午有点黑特别冷，当时在银行取款机排队取款，队伍有点长，我前面排了对小恋人。两人应该是在这边打工，穿很陈旧又土气款式的衣服。男生一直搂着女生，低着头碎碎商量，买些什么东西回家给长辈，预算花多少钱。虽然他们两人穿的看起来很单薄，想来他们应该没感觉冷。
冷的是后面吃了一嘴狗粮的我。
他们比我先取完钱走了，我取完钱后有点饿，去找吃的，看到银行旁有家快餐店，就赶紧走了进去。结果又看到那对恋人。还是亲亲热热挨在一起，等着饭上桌。他们的菜上桌后我瞄了一眼，一盘金钱蛋，一盘手撕包菜。
男生一直不停把鸡蛋夹到女生碗里，和她说：你多吃点。
女生也不停给男生夹：你也多吃点。
小两口瘦瘦小小，畏畏缩缩，说话怯生窃语，甚至有些可怜味，但我觉得他们很好。
过去好些年了，也就是平凡的一些所见片段，不知为何，记了好多年。
金钱蛋是一道非常经典的湘菜。我很爱吃，毕竟是个鸡蛋狂爱分子。从前写过这个食谱的，写的不详细也没有步骤图。好多人都栽在这道菜里，不是糊了黑了焦了就是碎成渣渣。
今天想吃这道菜，重新拍了下过程。重点写如何避免再犯这些错。
材料：
鸡蛋
青红椒
大蒜
洋葱（用了半个）
盐
生抽
白胡椒粉
料酒
做法：
1：看食材。
鸡蛋煮熟去壳切片。一个鸡蛋切四到五片。刀要锋利，别拉拉扯扯磨磨唧唧，利落又温柔的一刀切到底。最好是旁边摆一碗水或者干净的湿布，刀身沾了蛋*就擦掉，这样切下一片鸡蛋蛋*才不会碎。也可以用线来切，线切出来不容易碎。（哈哈，然而我切的也不怎么样）
其它的，切切切好
调个汁。两勺生抽，一勺料酒，盐。
2：油热后放鸡蛋进来煎。一片一片放进来，温柔点。这个过程有点吓人，鸡蛋煎一下会鼓出来好多好多小泡泡，偶尔还会“啵，啪”之类的发出这种炸开的声音。
开中小火慢慢煎，煎好后翻个面继续煎。看，是不是很多泡泡。注意点火候，火太大锅里泡泡会淹没到你都看不到鸡蛋了，这样容易煎糊。煎的过程中别去翻动，翻面时才翻，从筷子或者铲子轻轻翻面。
这一面也煎的差不多了。把鸡蛋拨到锅的一边。放青红椒和洋葱大蒜片进来爆香。
略微翻炒半分钟，把洋葱和青红椒与鸡蛋混合。混合后别翻动，别翻动，别翻动。开着中火。倒之前调好的汁进来。
开大火烧一分钟。
洒白胡椒粉，用手拿着锅把手，上下，或者说是前后，挪动锅子。我这么说你们能理解吗？用这个手势能让锅里的食物与调味料能更好的混合在一起。也不用怕鸡蛋会被翻烂。
最后，关火。
金钱蛋！
湖南这边有些做法是放点豆豉，也可以放老干妈。我也是第一次尝试放洋葱。洋葱有点甜又脆，加在里面比我想象的更好吃。
鸡蛋没有散开。表皮煎的焦*焦*的，有点硬，咬下去里面是软的，好香。吃起来超过瘾。
怕鸡蛋在炒的过程中碎掉蛋*脱离出来，可以在鸡蛋上扑点淀粉。不过按照我的过程来烧，基本上是不会碎掉的。别频繁翻动是重点。煎蛋要用中小火。
普普通通的食材，烧出来不平凡的的好滋味。这就是湘菜的魅力和精髓吧。
好啦。
就介样。
胖友们。明天周五啦！
最后一天，坚持住！
债见。
求点XX。
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