感觉爱情真是一件很伟大的事。
公司有一个姑娘，因为爱情从遥远的四川远嫁来到了浙江。她其实很孝顺，总是动不动就寄给爸妈一些我们这里的特产，他爸妈也会寄一些正宗的四川美食给女儿回忆回忆家乡味道。
我问她，你想他们吗？她说“想啊，怎么可能不想。”
听说四川除了火锅，泡菜也是非常具有特色的一道美食，几乎家家户户都会做的。
泡菜水要“旧的”，那样做出来的泡菜更爽脆。里面泡上萝卜、芹菜、大蒜、仔姜、*瓜、包菜，腌几天就能吃了。
爽口的萝卜、包菜与芹菜，用来喝粥、拌菜都可以；腌制的辣椒、生姜、大蒜，炒个菜味道好极了~
外头知了声不停歇的叫着，今日大暑，一碗小粥，一碟泡菜，我觉得她会喜欢的吧。
食材泡菜水：凉开水ml/泡菜盐-g/冰糖50g/高度白酒90g/八角3个/桂皮2块/香叶3片/花椒15g
泡菜：芹菜5根/大蒜1头/仔姜2块/小米辣10根/白萝卜半根/*瓜1-2根/包菜1/4个/胡萝卜一根/红椒一个
步骤-1-
坛子冲洗干净后，再用开水冲洗一次；再倒入45ml高度白酒冲洗一次。倒扣沥干水分。
坛子或者大玻璃罐都可以，但一定要密封。
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锅中倒入ml水，倒入g泡菜盐和50g冰糖，放入3个八角、3片香叶和15g花椒，煮开后再焖煮5分钟，彻底晾凉后备用。
正宗的四川泡菜水和盐比例约为10:1.6，口味偏淡的小伙伴可以按照10:0.65的比例浸泡。
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所有蔬菜洗净，取一块无水无油的砧板，将萝卜、芹菜等切小块后，自然晾干。
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晾干蔬菜后，泡菜坛子依旧放入生姜、大蒜、辣椒、萝卜、*瓜、包菜、芹菜，再倒入晾凉的泡菜水。
先吃的蔬菜最后放，这样捞出来方便。
包菜、芹菜浸泡一天就可以食用；萝卜3天左右入味，5-7天风味更佳；生姜大蒜辣椒可以用来炒菜，泡久点也没事。
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没过蔬菜，最后倒入45ml高度白酒没过所有食材，盖上盖子，沿着坛子边缘倒入一碗清水，防止细菌进入。
夹泡菜要用无水无油的筷子，若泡菜产生白花，可以加一点白酒压一压，等泡菜吃完，可以加新的蔬菜加点盐继续腌制。
你有哪些来自家乡的美食呢？能不能与我分享呢？
夏日凉菜，还有这些??
茉莉手撕鸡
凉拌牛肉
椒麻鸡
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