丨美食丨丨小吃丨丨家常菜丨
小吃：大白菜便宜又有营养，很多家庭会囤一些在家里，但是放久了口感会不好，那么大白菜怎么做好吃？小羊今天给大家分享一下辣白菜的腌制方法。
辣白菜的腌制方法
食材
大白菜、姜、大葱、蒜汁、葱汁、盐、红辣椒粉、白糖
步骤
1、大白菜洗净切成约3厘米的块状，姜切末，大葱切段。
2、在一个碗里装水，加盐溶解，把大白菜放进去揉搓，密封腌6个小时，中途搅拌一次，倒掉多余的盐水并沥干。
3、另取一个碗，按照3:1的比例倒入蒜汁、葱汁，加入姜末、盐、红辣椒粉和白糖，搅匀，静置10分钟。
（tips：蒜汁、葱汁都是用搅拌器加少许水打出来~）
4、把调成的汁倒进大白菜里，把大葱段加进去，用手拌匀，放到一个罐子里，上面覆盖一层塑料薄膜，盖上盖子，在室温下腌制1、2天，发酵后冷藏2、3天就可以吃咯。
辣白菜不仅可以当做下饭小菜，拿来炒五花肉也同样很美味。