相信大家对于包菜并不会感到陌生，而包菜还有另外几个名字，叫卷心菜，圆白菜等等。虽然包菜在每个地方的叫法各种各样，但是口感和营养价值却是一样的，至于市场上的价格也差不多，既便宜又有营养，所以才会经常出现在大家餐桌上。
其实包菜中含有大量的营养元素，能有效提升身体的免疫力和抵抗力，具有抗感冒的作用，而且包菜中含有丰富的维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。所以包菜不管在什么地方都深受大家的喜爱。
至于烹饪包菜的方法非常简单，但是要想做出的口感比较清脆爽口，还需要在烹饪过程中多注意一些方法才行，这样才能把包菜中的营养成分全部释放。而小编今天就给大家讲讲，在做手撕包菜时，万万别直接下锅炒，多加“1步”，又爽口又清脆！
准备食材：包菜、猪肉、姜蒜末、花椒、陈醋、花椒、白糖、胡椒、鸡精、食盐、食用油等。制作方法：1.先把准备好的包菜用手撕成打碎快，然后用清水清洗干净备用。2.把五花肉清洗干净，并切好备用。3.把猪肉放进油锅中过油，等表面金*后盛出。
3.起锅热油，等油温烧到8成热后，放入包菜进行过油，翻炒35秒之后起锅。4.另起一口锅，放入适量的食用油，等油热会后放入辣椒、姜蒜末、花椒炒香，然后放入爆炒和五花肉爆炒10秒钟，接着放入白糖、食盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，最后在出锅前放入白醋即可。
做手撕包菜时，万万别直接下锅炒，多加1步过油，又爽口又清脆！
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