平时我们在家里，包菜和豆皮最常见不过了，包菜也是一种季节性蔬菜。它又脆又嫩。食用可增强抵抗力和免疫力，增强体质。豆皮是一种很好的豆制品，又称干豆腐、千张、百叶窗。大豆皮含有多种矿物质，补充钙。今天小编要和大家分享的事豆皮和包菜搭配在一块做，别提有多好吃，而且还下饭，味道真的很独特很多人还没这样吃过，你不妨试一下。
食材：豆皮、包菜、油盐、葱、姜、大蒜、豆瓣酱、花椒、鸡精、生抽、白糖、水淀粉适量
做法：
1、把买来的包菜洗净，然后把叶子剥下来再洗净，把水沥干，然后切成碎片。把豆皮也洗净折在一起，然后切成条状。
2、在锅中加入水，加入稍许的盐，把包菜倒入锅内，煮至颜色变深为止。然后把包菜取出放至冷水内，在冷水内冷却后能使包菜保持原来的脆嫩，而且颜色还不会变*。
3、平底锅加热放油，加入豆瓣酱，在小火上炒，将豆瓣酱炒成红油，炒出酱香后味道才会更好。然后加入切好的葱蒜末，爆香后，加入豆皮翻炒下，加入热水，让水没过豆皮，加入生抽，白糖、鸡精不用放盐，大火把水烧开，煮四五分钟，将豆皮煮软为止，然后倒入水淀粉，烧纸锅内的水淀粉变稠，熄火。最后将豆皮和汤一块盛出来，倒入包菜上，然后放上我处理好的葱花，蒜末和切好的干辣椒段。
4、再次起锅，把油烧热后，加入花椒，把花椒炸至微*后，捞出花椒不要，然后把热油倒至干辣椒，蒜末、葱花上，搅拌均匀即可上盘。
小贴士：包菜煮的时候，加一点盐可以使包菜的颜色更绿，在冷水中冷却，保持卷心菜清脆的味道，颜色不会变*，豆瓣酱要用小火炒，炒出红油后才能炒出酱香味，只有这样味道才会更好，花椒炸的时候一定要小火，否则的话会把花椒炸焦。
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