“干锅手撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。”
主料
包菜(1个)
辅料
蒜苗(50克)
五花肉(克)
油(15克)
厨具
无
分类
酸辣烧半小时未知难度
包菜一个洗净。
把圆白菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净
锅里放水烧开，放入盐和油。
把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来。
放到凉水浸泡。
将水分完全沥干备用。
五花肉切成薄片。
放入蒸鱼豉油腌制入味。
葱、姜、蒜切碎。
辣椒、花椒备好。
锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒。
放入葱、姜、蒜末煸炒。
放入五花肉翻炒。
放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
放入卷心菜翻炒。
青蒜苗洗净。
切成寸段。
放入锅中翻炒均匀。
放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（我直接放入盘中享用了）。
出锅装盘，即可享用。
（图文来自于网络）
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