所用到的材料，粗辣椒粉，细辣椒粉，鱼露，虾酱，大蒜，姜，葱白，韭菜.粗粒盐，发酵凤尾鱼酱，玉筋鱼酱，干虾，凤尾鱼干
方法/步骤1
正宗韩国辣白菜的制作方法图解教你做正宗韩国泡菜
1.大白菜从中间劈成两半再劈成四半
2.在每一片叶子中间撒上盐腌三小时后加入没过白菜的水，多加一些盐，用重物压在白菜上面。可以用大碗装水压住，腌制一夜12小时以上
3.腌制了一夜的白菜已经变软出水，把白萝卜切成2CM的方块也放入盐水里，胡萝卜和白萝卜抛成丝撒少许盐，一起腌制两小时#p#副标题#e#
4.腌好的白菜用水冲洗一会，把盐味冲淡一点，挤干水分控水备用，萝卜块控水备用，胡萝卜白萝卜丝挤干水分。白菜要把根部切掉，但是注意不要切散了。
5.准备一小锅水，放入一大勺糯米粉，搅拌均匀，没有糯米粉，用淘米水也行
6.将糯米水煮开，要不停的搅拌，煮到有些粘稠即可#
7.关火后倒入粗辣椒粉，搅拌均匀，辣椒粉的量自己斟酌
8.辣椒汤放凉后，虾酱一勺，鱼露两大勺，白糖两大勺，韭菜丝，葱丝，胡萝卜丝，芹菜段，洋葱末，蒜末姜末，反正把所有材料统统加进去就对了，尝尝味道不咸就加点盐，不过基本不需要加盐了，白菜也有盐味
9.拌匀，尝尝味道，喜欢甜一些的可以再加些白糖，鱼露和虾酱不要加太多，那样会很腥
10.戴好一次性手套，将沥干的白菜一层层一条条均匀抹上辣椒酱，再按原先的1/4的样子码好，每层都抹好后自白菜根部卷起，放入无水无油的密封盒；
盖好盖子，室温放1天后冷藏1周就可以开吃啦～～如果喜欢酸些的，室温多放2天。做汤炒菜炒饭包肉包菜
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