食材准备:白菜适量、白糖适量、生抽1勺、精盐半勺、香醋2勺、蒜片适量、葱适量、干辣椒适量、水淀粉适量
做法步骤：
1、白菜帮菜叶分离，白菜帮拍一下，斜刀45度切段白菜叶撕碎
2、生抽1勺，盐半勺，香醋2勺，白糖适量，提鲜。
3、油热时下入蒜片，葱段，干辣椒，炒香。
4、白菜帮炒至五成熟，倒入白菜叶，炒至变软。
5、倒入料汁，翻炒均匀，最后倒入淀粉水，翻炒均匀即可。
总结：
1、白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。2、如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。3、挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。炒大白菜，先放盐还是先放醋？都不对，大厨教你炒白菜诀窍，白菜脆爽入味还好吃！如果您觉得酸辣白菜做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！
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