每到年尾，腊味飘香万里，
总能唤醒沉睡的味蕾。
在这恰好的时间里，
好运来为大家准备了一份
有温度、有意义、有品质、有颜值的暖心腊味盛宴用熟悉的味道和满满的诚意带给你冬日里的温暖和惊喜~无腊不成年过年，全家人欢聚其乐融融和家人的亲情相聚都在一桌丰盛的年夜饭里醇厚咸香的腊味包裹着旧时光的香气带给你冬日里的温暖和惊喜浓浓的年味，等您来取腊味的多种做法
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芋头半个，粘米粉克，小麦淀粉80克，凉水适量，盐5克，腊肉80克，海米50克，贝尖30克
时间：蒸箱度，30分钟
1.芋头削皮切长块，用擦丝器擦成粗长的细丝；
2.腊肉去皮切小丁，海米贝尖泡凉水15分钟，切碎；
3.适量粘米粉、小麦淀粉、腊肉丁、海米和贝尖碎、适量盐同入芋头丝盆中，将泡海米贝尖的水倒入盆中，用手搅拌均匀，粉类的多少不确定，可多可少，材料表中的用量只是一个参考；
4.待每一条芋头丝都能裹上一层粉浆，用手攥一把能成松散的团就可以了；
5.准备一个烤盘，高度有3公分左右，铺一张油纸，将芋头糊倒入其中，用刮板将其归置整齐，轻轻压瓷实；
6.将压好的芋头糊送入蒸汽烤箱中，度30分钟；用蒸汽烤箱水蒸气不会落在芋头糕上，所以芋头糕上我没加盖盘子，如果普通的大蒸锅有滴水现象可酌情加盖盘子或者蒙上耐高温的保鲜膜，以防芋头糕表面水塌塌的；
7.出锅后拖着油纸到晾架上，晾凉后可切片直接食用，也可油煎后食用，更可以切厚片与蔬菜同炒或者打火锅，吃法很多。
做芋头糕用这种大芋头比较好，淀粉含量高，口感干，因为芋头本身淀粉含量就高，所以粘米粉和淀粉只起到粘合的作用；加上腊肉和海米，营养和味道会更好，如果没有放一些白胡椒粉或者五香粉也没问题，按自己的喜欢来。
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腊肉1条，香芹1把，胡萝卜1根，油少许，盐少许，葱花少许，姜丝1撮
1.腊肉1条，香芹1把，香芹去根洗净；
2.腊肉入凉水锅中，水开后再煮10分钟，可以将表面的一些浮土及多余的油脂煮出来，吃的时候不硬不腻；
3.香芹切寸段，胡萝卜切细丝；
4.煮好的腊肉晾一晾，切厚约5毫米的片；
5.炒锅倒少许油，将葱花姜丝煸炒出香味，再将腊肉入锅扒拉几下；
6.胡萝卜丝入锅中，炒15秒，再将香芹入锅翻炒均匀，酌情加盐，香芹菜变色后，关火，出锅。
1.想要腊肉吃着不干，软乎，还香味浓郁，一定要在炒之前沸水煮开10分钟，把晾晒过程中的灰尘轻松去掉，还能将其中的大部分盐分去掉，也能让多余的油脂被煮出来，瘦肉变得不柴不干，总之，多这么一小步，就起到了大作用；
2.配菜可以多种搭配，如芹菜、胡萝卜、辣椒、*豆芽等。
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腊肉1条，酸笋3块，酸姜1块，土豆1个，胡萝卜1根，杏鲍菇1根，青辣椒2根，青蒜2根，红辣椒3个，大蒜2瓣，油少许，盐少许，酱油少许
1.腊肉一条准备好，酸笋、酸姜用清水冲一下即可，不要泡水，以防味道流失；
2.土豆、胡萝卜削皮洗净，杏鲍菇、青红辣椒、青蒜洗净备用，吃不了辣的可以将青红辣椒换成青椒；
3.腊肉一切两段，入凉水锅中，水开后煮10分钟；
4.煮腊肉时来处理一下配菜：酸笋酸姜分别切厚片；
5.胡萝卜切薄片，杏鲍菇切厚片，土豆切厚片；
6.辣椒切段，籽可以不去掉更有辣椒味儿；青蒜切寸段，红辣椒切圈；
7.腊肉捞出后将表面擦净，晾一晾，切厚片；
8.铁锅中倒少许油，先将大蒜片煸炒出香味，再将腊肉入锅中翻炒出油脂；
9.先加入土豆片、胡萝卜片，炒到土豆片有焦边出现，再加入酸笋、酸姜、杏鲍菇翻炒变软、出香味，腊肉是咸的，但菜比较多，所以撒少许盐、淋少许酱油；
10.翻炒均匀，菜料中的汤汁略有收干，把辣椒和青蒜入锅中翻炒变色即可；可直接端锅上桌，也可入小锅中用酒精炉加热，全程都是热的，且越吃越香，不知不觉连米饭都多添了半碗。
1.腊肉水煮一下再切片，不但卫生，而且口感好；
2.配菜可以根据口味来调整，如果能有酸笋、酸姜、酸萝卜这些，不但风味独特，还有解油腻的作用；青蒜是不可少的，颜色漂亮还增加味道。
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来自米其林大师Toni传授的蒸鱼秘诀，在把鱼处理好之后在鱼身加1大勺料酒，2克盐，涂抹均匀腌制10分钟；
然后把腊肠片姜片摆在鱼身上，目的是带出鱼的鲜味；
水开后蒸10-15分钟根据鱼身大小自由调节时间，敲重点关火后还需闷3分钟；
倒掉蒸鱼余留在盘子里的水分，然后摆上好看的葱丝，然后调配灵*秘制酱料：酱油、耗油、白砂糖调配4:2:1比例再加小撮盐，搅拌后均匀倒在鱼身上，然后再给它劈头盖脸来一勺热油，滋滋滋滋完美出锅。
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这道菜来自小当家隔壁村的老*传授的，包菜一定要随便手撕成一片片（不要太认真），腊肠也要切成一片盘，蒜直接拍一下拍随，辣椒切成段；
先将腊肠里面的油脂煎炒出来，这样炒包菜的时候才够香，把一些蒜和辣椒一起丢进去搞出香味；
下入包菜，调入少许盐，鸡精生抽，白糖，老干妈豆豉，大火翻炒均匀即可出锅，重点来了：醋在出锅之前放，不然会挥发掉大部分的酸味；
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