去湘菜馆时，有没有迷恋上一道，明明是素菜但是与肉菜不相上下的菜肴——手撕包菜，下馆子太贵，那么来看看这道菜到底怎做吧。
材料：包菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10个（怕辣的少放）、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。
做法
１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、把蒜拍了。
２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒。
３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入一小勺陈醋（喜欢酸味多点的，可多放）、半勺老抽翻炒均匀。
４、然后放入三分之一勺的糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：１、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道。
２、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火。
３、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了。
４、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
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