在景谷约甩米线，不一定就单纯甩米线。
如同约喝酒，肯定不止才有酒一样。
景谷的水米线，实在是民族特色美食中的一绝。水米线，已经不仅仅只是美食了，更是一种文化。
水米线的制作，充分体现了傣族人民柔情似水，婀娜多姿的一面。第一次见做水米线，是在新云盘寨子，老咪涛在灶火旁认真搅拌着米浆，使其均匀受热，这一圈圈的搅，就如同柔美的舞姿，很是养眼。
当一大盆清水摆出来的时候，最美的画面就要出现。米浆在临时裹起来的布袋子里争先恐后跃进水里，弯弯扭扭，像五线谱上跳跃的音符。这个时候的操作，展示着柔情，又充满着力量。慢慢越来越多的米浆在盆里游弋，水米线就有型了。捞出来，软糯又有筋骨，光滑爽口蹦弹。
泡水米线的水大抵是酸的、酸甜、苦的三种，酸的大多是木瓜水、酸蚂蚁是水或者酸角水，甜的是红糖或者冰糖麦芽糖水，苦的当然是五加叶水，正宗的是撒撇水咯！
水米线的盖头，最常见的是杂酱，还有螺蛳和撒配，想怎么撒配就怎么搭配，我还是比较喜欢吃的苦的。苦凉苦凉，吃后回味，不仅爽口，还有清热解*健胃健脾的功效。
作料倒是多了去，青辣子沫、辣子油、花椒油、木姜子油、花生芝麻、豆腐杂酱、豆芽、海带、白菜、芫细、香了、蒜末、姜沫等等等，太多了，必不可少呢是傣族的豆豉酱，加一勺味道就绝了。
本来盖头里就太多讲究和作料，这样一混合，滋味美了美。
顺便来一碗冰粉凉虾，冰粉凉虾也是新鲜的，一罐傣族古法纯手工红糖水加玫瑰芝麻，又香又甜。水米线甩好喝一碗透心凉刚刚好，当然你还可以顺便吃个三尖角粑粑，嘻嘻，粑粑选择太花哨，最普通的是花生芝麻馅的，还会有豆沙，鲜肉茴香、包包菜、鲜笋各种的。
然后下午饭就吃不进去了，如同感受景谷这片土地的温度，溢出来的热情。
甩一碗景谷水米线，念念不忘。
景谷小跳
一个景谷老彝族呢
带着温度的平台
属于我
属于你
属于他，她
木柔