1、虾仁豆腐
食材：绢豆腐1盒、白虾仁克、葱3根、姜片2片、*酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、芝麻油适量、淀粉1小勺
做法：
1.将虾仁洗净沥干，用盐和*酒腌制15分钟以上
2.2根葱打成结，其余的切成葱花
3.铁锅烧到冒烟，加入4大勺油，加热到八成，倒入姜片和葱结爆香
4.将虾仁倒入锅里滑炒30秒，加入切成块的豆腐
5.加适量清水、白糖和生抽调味，加盖中小火焖1分钟
6.打开盖子，用淀粉加冷水调匀，加入锅里勾芡
7.最后撒上白胡椒粉和少许芝麻油即可出锅
2、秋葵炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个、秋葵3两、小米椒2个、红椒段
做法：
1.把鸡蛋磕破搅匀，小米椒切斜刀
2.秋葵过下水切斜段，放少许料酒拌匀
3.先把鸡蛋炒熟，炒好后盛出备用
4.锅里放少许油，把切好的小米椒，红椒放入锅里
5.把秋葵放入爆炒，加入炒好的鸡蛋，用盐和鸡精调味即可
3、酸笋炒牛肉
食材：牛里脊g、柳州酸笋g、指天椒2个、大蒜2瓣、姜一小块、料酒15ml、淀粉10g、生抽10ml、蚝油5ml、盐少许、植物油
做法：
1.酸笋洗净切成丝，牛肉洗净切薄片，指天椒切碎，大蒜切碎，姜切片
2.牛肉放入碗中，加入料酒、盐、水淀粉搅匀腌制10分钟
3.炒锅烧热不用放油，放入酸笋用中小火煸炒，炒至水分变干盛出
4.炒锅烧热倒入油，放入蒜末、指天椒和姜片炒香
5.放入牛肉，翻炒牛肉,炒至八成熟时，倒入酸笋翻炒，放蚝油翻炒均匀即可
4、爆炒猪肝
食材：猪肝、彩椒、胡萝卜、白菜、水发木耳
做法：
1.猪肝放在水里泡一会儿，切块洗净，加酱油、耗油、淀粉抓匀
2.将彩椒、胡萝卜、白菜、水发木耳切好，胡萝卜和白菜焯一下备用
3.猪肝煎熟盛出备用
4.葱姜花椒大料爆锅，先炒彩椒、木耳，再放白菜、胡萝卜
5.加适量的盐，放入猪肝，炒匀即可出锅盛盘
5、宫保鸡丁
食材：鸡胸脯肉、花生米、葱、辣椒、姜、蒜、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉、料酒
做法：
1.将鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁
2.再用料酒一汤匙、食用油半汤匙、白胡椒半茶匙、盐半茶匙、淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味
3.锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白
4.放入干辣椒、葱和一茶匙花椒粉，炒出香味
5.兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可
6.最后拌入花生米即可出锅
6、手撕包菜
食材：卷心菜、蒜几瓣、干辣椒、花椒、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法：
1.包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片
2.锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒
3.炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色
4.放入陈醋、老抽翻炒均匀
5.加少许糖提鲜，少许盐、鸡精调味即可出锅
7、木耳炒肉片
食材：猪瘦肉、干木耳、油、花椒、淀粉、盐、生粉、料酒、姜丝
做法：
1.瘦肉洗净沥水后切薄片切丝装盘，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟
2.干木耳先用温热水浸泡20分钟，然后去根撕片
3.锅中底油烧热，放姜丝、花椒爆香，倒入肉丝煸炒
4.煸炒2分钟肉丝发白，倒入木耳继续翻炒1分钟
5.加盐少量，稍微加点水开后略炒后即可出锅
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