大寒节气是一年之中的最后一个节气，在这个节气同样也需要注重进补，包菜含叶酸丰富，且极易被人体所吸收，我常会选择用包菜、粉丝和鸡蛋搭配炒菜，清爽脆嫩，特别美味，当然了包菜还属于低脂的食物，做好的这道菜适合各个人群吃，不担心会发胖，包菜粉丝炒鸡蛋，这道菜的做法简单，而且很快手，10分钟就能做好上桌，包菜粉丝炒鸡蛋简单的调味，整体的口感也能非常美味，下面我便会将白菜粉丝炒鸡蛋的做法分享给大家。
包菜粉丝炒鸡蛋的做法：
备用食材：包菜半个，鸡蛋3个，干粉丝50克，蚝油1勺，大蒜3瓣，食盐少许，小米辣2个；
制作过程：第一步，干粉丝一把，事先用温水浸泡至软，控水后，用剪刀将粉丝剪段，鸡蛋磕入在碗中，加上一点点盐打散成蛋液，包菜半个，用手撕成片；
第二步，大蒜剥皮切成片，小米辣切成圈，准备好食材便可炒菜，炒锅中添上少许食用油，烧热后，淋入鸡蛋液，划散炒熟，切成块；
第三步，将炒好的鸡蛋先盛出来，重新给锅中放入油，烧热后，放入小米辣和蒜片，小火爆香，加入一勺蚝油，翻炒均匀后，将包菜放入在锅中；
第四步，用大火快炒，炒至包菜微微发软的时候，加入泡好的粉丝，用筷子将其抖散，避免粘连在一起，翻炒均匀后，加入事先炒好的鸡蛋；
第五步，快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味，翻炒均匀至入味，待炒至包菜断生，关火，将这道菜盛出在盘中，便可吃。
小编总结：这道菜的做法看似简单，但味道却非常好，脆爽可口、开胃下饭，还可帮助解腻，大寒节气过后，要多吃包菜，其叶酸含量高，女人和孩子平常多吃，健康且养生，包菜的众多吃法中，要数这道包菜粉丝炒鸡蛋更为深受家人的喜欢，蔬菜、蛋、粉丝做搭配，营养美味，吃着更加健康，这道菜比较低脂，减肥人群也可放心吃，学会这道包菜粉丝炒鸡蛋的做法，以后想吃便可随手做，非常适合上班族做。
烹饪小技巧：
1、粉丝比较细，不可用太热的水浸泡，温水泡软便足够了，泡软的粉丝剪成小段，是为了方便翻炒，避免粘连在一起，很容易会糊锅，包菜中含有的维C丰富，不建议用刀切，避免将维C流失，选择用手撕，效果会更好；
2、如果觉得蛋腥味比较重，建议加上点料酒帮助去腥，炒鸡蛋的油要稍微多一点，并且油要热，炒鸡蛋更好吃，炒鸡蛋别急着划散，待其定型后再切成块，炒好的菜看上去也会更加美观；
3、这道菜搭配点小米辣，整体香味会更足，当然了如果实在吃不了辣也可以不用放辣椒，炒包菜想要保证营养足，需要用大火快炒，快速炒好出锅，这道菜的价值高，而且口感也会更加脆爽。
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