南无阿弥陀佛
2月2日
农历正月十二
初春的阳光，让生命慢慢萌发，多吃素食除了可以让血液“清然”，维持身体内部有序而正常的运作外，此时，吃素不但是保护自己的身体不受损，同时也可以提升免疫力。
“地三鲜”助消化
栗子娃娃菜
-材料-娃娃菜1棵，板栗仁80g椰汁、姜末，盐，果蔬粉白胡椒粉，芦笋，枸杞各适量
-做法-1.小碗里加入一小勺盐，半小勺果蔬粉，三小勺淀粉加清水调个芡汁2.娃娃菜切长条，再切去根和内芯3.锅中倒入很少的油小火爆香姜末4.倒入芡汁，再加入约20ml椰汁5.煮熟芡汁并将它搅拌至非常均匀6.切好的娃娃菜条，一正一反的摆盘，上下两边的空隙用切白菜碎掉的叶子填起来，点缀上甘栗仁摆上芦笋装饰，均匀淋上芡汁～7.入蒸锅蒸制15分钟。8.上菜啦，再点缀几颗枸杞就可以了。
八宝甜羹汤
-材料-白果20g、白莲子20g、栗子g百合20g、核桃20g、红豆50g、花生50g、芋头g、红糖适量
-做法-1.莲子、花生、红豆、百合浸泡1个小时；2.栗子在沸水中煮一下，去皮；核桃、白果洗净；3.芋头去皮切块；4.所有材料一起下电压力锅，加适量水煮好；5.开锅后加红糖调味就可以了。
醋溜手撕包菜
-材料-卷心菜克、生抽1汤匙醋2汤匙、油2汤匙干红辣椒2个、盐、花椒粉少许-做法-1.卷心菜洗净，一片片剥下来，用手撕成块状2.将生抽、醋调成醋汁准备好3.锅中热油，放入干红辣椒略煸4.倒入卷心菜，翻炒至菜变软出水，表面裹上油汁5.倒入调好的醋汁，炒匀后，焖2分钟，使其入味6.出锅前调入少许盐即可
清香蔬菜汤
-材料-番茄3个、绿豆芽50g*瓜50g、生菜50g生姜25g、食盐3g白胡椒粉1g、香油5ml
-做法-1.番茄切小块，绿豆芽洗净，生菜、*瓜和生姜分别切丝2.起锅放入番茄、ml清水3.大火烧开，转小火煮18-20分钟4.熬煮过程中，用勺子将番茄稍微压烂一下，直至番茄煮烂成酱，备用5.另起锅注入适量水烧开，加入少许食盐和食用油6.放入绿豆芽煮5分钟，捞起7.把生菜丝、*瓜丝、绿豆芽和生姜丝加入番茄酱中，大火煮开后关火，再加入食盐和白胡椒粉8.加入香油拌匀即可
多蔬炒藕
-材料-
莲藕、泡发木耳荷兰豆、胡萝卜、玉米植物油、食用盐适量
-做法-1.莲藕去皮切片后放入清水中浸泡，木耳泡发、洗净后切小块，胡萝卜去皮切薄片，荷兰豆去筋后清洗干净，玉米剥粒备用。2.将木耳、玉米、莲藕、荷兰豆、胡萝卜按先后顺序放入开水中焯水，捞起沥干水分备用。3.往锅里加适量的油，油热后倒入姜片，之后再倒入蔬菜一起翻炒。熟了后，撒少许盐调味，再加几点香油，翻炒几下就可以出锅咯。PS:以莲藕为主，加上荷兰豆、黑木耳和胡萝卜做配饰，多种健康蔬菜，营养均衡，味道鲜美，爽口清新。纯素也可以让人食指大动，垂涎欲滴。
黑豆芽拌核桃
-材料-
*瓜、红辣椒盐、白糖、白醋香油、香辣油。
-做法-1.*瓜洗净，切成均匀的小段，再切成小条。2.放入1勺盐进行腌制。3.再放入两勺白醋，这样腌制出来的*瓜条更加清脆；4.搅拌均匀，腌制10分钟。5.腌好的*瓜水倒出来，放入半勺白糖，一勺白醋6.加少许盐、香辣油、香油搅拌均匀即可摆盘。
转自
素食