牛肉粉丝煲食材：牛肉克、干粉丝1小扎、泡红辣椒4个、盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜丝5克、蒜蓉10克、葱1根、生抽5克、蚝油5克、油20克。做法：1、干粉丝放到清水中慢慢泡发，剪成15-20厘米的段；泡红辣椒切成椒圈。2、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次。3、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，放到底部。4、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火，放到粉丝上面。5、生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟即可。
彩椒粉丝
食材：彩椒（红椒*椒）各一半、青椒一半、粉丝50克、肉丝少许、植物油10克、精盐5克、鸡精5克、生抽10克、十三香少许、葱沫少许。
做法：
1、将彩椒（红椒*椒）和青椒都切成丝。
2、肉切丝。
3、粉丝剪短加水泡十分钟。
4、十分钟后捞出控干水。
5、炒锅放植物油，放肉丝煸炒。
6、肉丝炒两分钟放入彩椒（青椒红椒），放入生抽。
7、炒一会加入少许水，放入精盐十三香调好味。
8、放入控好水的粉丝炒两分钟。
9、粉丝把汤汁收干了，加入鸡精和葱沫即可。
羊排白菜粉丝汤
食材：新鲜羊排、白菜、粉丝、生姜、葱、红辣椒、料酒、盐、香叶、八角、桂皮。做法：1、羊排洗净，剁成长段；白菜洗净，手撕成大片。2、锅内加水，放入八角、香叶、桂皮，水开后放入羊排焯水，捞出备用。3、粉丝用凉水清洗干净。4、另起锅，锅内加足够的水，放入红辣椒、姜片、葱段、羊排，倒入料酒，大火煮开后改小火煮30分钟左右。5、放入撕好的白菜片，煮10分钟后加少许盐，放入粉丝，稍煮即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸虾
食材：基围虾、粉丝、蒜、香葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、黑胡椒。做法：1、基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，把尾巴从剖开的地方穿过。2、处理好的基围虾加盐和黑胡椒抓匀腌制10分钟以上；蒜和葱分别切成末；粉丝用温水泡软。3、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上少许盐。4、锅内油烧热后下入蒜末爆香；虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
粉丝包菜
食材：包菜半个、粉丝50克、花生油适量、葱1棵、姜1小块、盐少许、生抽少许、鸡精少许、水少许。
做法：
1、包菜切细，洗净，控干水分备用。
2、粉丝剪断，用凉水泡软。
3、葱洗净切葱花，姜去皮，洗净切丝备用。
4、热锅热油，放入葱姜炒香。
5、放入包菜翻炒。
6、包菜炒蔫，放入粉丝，加少许清水，生抽翻炒。
7、少炒片刻，放入盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。
蒜蓉粉丝娃娃菜
食材：娃娃菜2棵、粉丝1把、猪肉馅50克、油、盐、鸡精、蒜、水淀粉、蒜蓉、辣酱。做法：1、娃娃菜洗净，对开，每半块再切一下；蒜瓣剁成蒜蓉。2、锅中水烧开，放入粉丝焯软，捞出，过凉水，摆在盘底。3、娃娃菜放锅内汆烫，捞出来攥干水分，摆在粉丝上面。4、锅中倒少许油，油烧热把蒜蓉倒进去，翻炒出香味，下入肉末进行煸炒，至肉末变色，放入适量蒜蓉辣酱翻炒，加一小碗清水，放入少许盐和鸡精进行调味，水烧开后，勾点水淀粉，搅拌均匀。5、炒好的辣酱直接放到娃娃菜上，放入烧开水的锅中，上锅大火蒸5分钟即可。
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