包菜，又称卷心菜、圆白菜、包心菜、洋白菜、大头菜、高丽菜等，它属于甘蓝的一个变种品种，在我国各个地方都有这种蔬菜的品种。它性平、味甘，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。有首诗这样写道：
有扁也有圆，
层层包成团，
欲得腹中餐，
撕得一片片，
舍得无全身，
清香口齿间。
手撕包菜，这道菜很普通，应该是人人会做，经典的家常菜！具体做法如下：
用料：
包菜克，五花肉克，干辣椒适量，马蹄葱50克，姜丝少许，蒜薹50克，
盐2克，绍酒50克，美极鲜酱油10克，蒸鱼豉油10克，耗油15克，油50克。
做法:
1、用手将包菜一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾，注意要用手撕开而不能直接用刀切，以免有沾上刀锈味。
2、葱姜蒜辣椒干都切配好，五花肉切成薄薄的片
3、锅里放油，把五花肉先放下去煸炒，至五花肉微出油，放入葱姜蒜辣椒炒香，放入包菜（有条件的可以把包菜放入3、4成油锅中滑油，这是酒店的做法），翻炒至包菜变色，
烹如绍酒、加入耗油、美味鲜、蒸鱼豉油，翻炒均匀，即可出锅。
具有爽脆香浓，利口味美的特点。
季有春夏秋冬，日有日出日落，天有寒来暑往，大自然孕育了万物，而万物依靠着大自然的规律生生不息。春生、夏长、秋收、冬藏，万灵之长进化最顶端的人类更应该顺应自然，遵循自然之道。中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。据《内经》记载养生的基本原则：顺应自然，协调阴阳，积精全神，疏通经络，饮食更要注重应时、应景、应季、应地。
所以我们在吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西，要符合时令节气规律。
现在正是新鲜包菜最好的上市季节，让我们试着制作吧！
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