手撕包菜
用料：
包菜一个，猪肉适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油适量，姜蒜适量，小米辣3~5只。
做法：
1.包菜撕去老皮。
2.用手撕成不规则的片状，大小随意。
3.猪肉切片并用少许料酒腌一下，小米辣切段，姜蒜切碎。
4.猪肉先用油爆香。
5.肉片不宜炒久，不然会老掉，雪花肉本身就非常嫩，所以炒至五成热就倒包菜进来，大火快炒。
6.把蒜蓉姜，小米辣倒进来继续大火快炒，包菜断生后加少许料酒生抽，适量盐和蚝油调味均匀就可以了，这道菜没有提前爆香姜蒜，后入法蒜蓉的辣香味更浓郁，蚝油的量不宜过多，因为蚝油本身就是咸的。
7.翻炒均匀后立即盛出，菜色清丽口感爽脆，肉片滑嫩，宴客家常都是非常棒的，几分钟就炒好一道菜，省时省力又美味。
蒜香魔芋秋葵
食材：
秋葵g、魔芋8个、生抽1勺、糖2g、盐2g、蒜8瓣、葱白少许
步骤：
1.锅内倒入适量水烧开，把魔芋倒入焯一下就捞出。
2.接着把秋葵倒入焯水，20秒即可，水的颜色开始变绿即可捞出。
3.把秋葵对半切开，摆盘。魔芋可以拆开小结放在秋葵下面。
4.蒜肉拍扁切末，热锅下油，油热后把蒜末倒入爆香，颜色变金*时关火。
5.把生抽，糖盐放在一碗中，倒入半碗温水。再把蒜末倒入搅拌一下。淋在秋葵上。
6.另取一口锅，倒入适量水，烧开后，把盘子放在笼屉上蒸5-8分钟即可。
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