玉子虾仁
用料
一品鲜（酱油）；日本豆腐；鲜虾；青豆；盐；香油；淀粉；水
做法
日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许
用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状
把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁
装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉
上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感
把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）
把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可
把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上
有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了
*皮焖鸡翅
用*皮焖鸡翅，带有一股淡淡的特殊香气，还有一种自然的果酸，能够迅速提高人的胃口，对于食欲不振的人来说无疑是一道开胃菜。
鸡全翅3只，山*皮果70克，姜1片，酱油1汤匙，料酒少许，淀粉少许，白糖少许，油适量盐
1、*皮果捏出果核，加一点儿盐和糖腌制一会儿。
2、锅中加点油烧热，放入鸡翅煎至皮焦*，加入酱油炒匀；加大半碗水，放入*皮果，盖上焖20分钟左右。
3、烧至收汁（可以留点汁，看个人喜欢），就可以出锅了。
手撕包菜
用料
卷心菜一颗；蒜几瓣；干辣椒10－15个；花椒10粒左右；陈醋少许；老抽少许；糖少许；盐少许；鸡精少许
做法
包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片
锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒
炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀,放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可
香菇焖春笋食材：春笋(1根)、小个香菇(10个)、红彩椒(少半根)、尖椒(少半根)、葱花(适量)、姜丝(适量)
做法：
1、清洗好的彩椒和尖椒切成块，姜葱切好备用
2、香菇清洗好在顶部打个十字花刀，春笋切成片
3、然后水开滴入一点香油，把香菇和春笋焯水一下控干备用
4、炒锅热锅凉油，油热放入葱姜煸香
5、然后放入香菇翻炒
6、香菇炒出香味后放入春笋片
7、等春笋片炒好后放入生抽和蚝油翻炒，在烹入少许热水焖1-2分钟
8、等水干了，放入配菜翻炒均匀，然后调入盐、糖和味精，在烹入一点点醋，翻匀后收汁即可
水煮鱼片
1猪里脊肉切成片，放入清水中泡一会，去掉血污！
2把肉控干净水放入盆中，加入一个鸡蛋，少许淀粉，用手抓均。这叫上浆，是一种烹饪方法，能使肉片滑嫩！
3给肉片上浆以后，舀上一勺植物油浇在肉片上，这样肉片下锅的时候，不会粘连！
4大白菜去掉帮只要叶，洗干净！
5锅内加入底油，把白菜放进去干煸一会！然后放入盆中铺底！
6锅内加入底油，放葱姜炒锅，然后加入郫县豆瓣酱，生抽老抽炒出香味，加水鸡精，大火烧开！
7把肉片，一片片的下入锅中煮熟！
8把肉片和汤汁，一同倒入盆中！放上花椒麻椒辣椒面，然后浇上烧至九成热的油，即可！
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