春天万物复苏，野草野菜都竞相生长，何况我们可爱的孩子呢，他们也正处于长身体的时候。花花草草、瓜果蔬菜，我们都知道春天播种施肥浇水才会有收获，作为正在长身体的孩子们，当然要好好地呵护，适当的给他们搭配一下，助他们健康成长。
春天是生长的季节，我们该给孩子做些什么食物比较好呢？我个人认为除了过敏或者是不适宜孩子吃的食材外，其他的食材轮着给孩子吃，这样营养才能达到均衡；尤其是含维生素高的菜，比如包菜、上海青等，每天都可以来几筷子。
春天我常常买包菜给孩子吃，它的维生素U含量很高，还有丰富的钾、叶酸、维生素C比大白菜还高出一倍左右。另外包菜的价格一年四季变化不大，人人都能消费得起。今天我就用它和牛肉一起为孩子做个包子，包子馅清淡中不失鲜美，皮薄煊软，一次可以吃好几个，给孩子当早餐再合适不过了。
牛肉怎么做才可以去除腥味？
很多人可能没有察觉到，有些宝宝不爱吃牛肉的原因之一就是牛肉有一股血腥的膻味。牛肉的营养价值也很高，我们如何让宝宝吃上它呢？
牛肉我们把它切成小块，泡入水中2-4个小时，泡的时候可以加点料酒、葱姜，这样能去除一部分牛肉的血水和腥味。
我们清洗牛肉的时候使劲地抓、搓，多换几次水，一直到看不到明显的血水为止。
牛肉剁成牛肉末后，再次泡入水中，揉搓一下，然后倒入过滤勺中，挤干水分，这样的牛肉一点味道都没有了。
包菜牛肉馅煎包
主料:牛肉、面粉克、包菜
辅料:洋葱、黑芝麻、葱、姜、酵母粉3克
调料:生抽、料酒、食用油、食用盐
1）我们取出面粉放入碗中，加入酵母粉，搅拌均匀，然后倒入温水（水温不烫手即可），用筷子搅拌均匀（一边搅拌一边加水），搅拌成絮状下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜（没有就用锅盖盖住）发酵。
2）在面粉发酵时，我们来准备包子馅。首先我们把提前泡入水中的牛肉块多次搓洗干净，然后剁成小块，再次泡水15分钟。反复搓洗后剁成肉末，再泡入碗中10分钟，倒入过滤勺中，挤干水分备用。
3）我们把包菜掰成一片一片，去除中间的老梗部（它比较硬，怎么剁成末后口感都不佳），搓洗干净，剁成末；洋葱取1/4，清洗干净，也剁成末。
4）我们把牛肉单独先调一下味:加入生抽、葱姜水分次搅拌均匀，然后倒入洋葱和包菜末，再次加生抽、食用油搅拌均匀，再加盐调味。
Tips:调馅料时，食用油比盐要先加入，这样油锁住水分，馅料才不干不柴。
5）面团发酵至2倍大时，我们取出来，案板上撒一层薄薄的面粉，把面团揉一会，排出空气；然后把面团分成大小差不多的小剂子。
6）我们把小剂子再团成一个小面团，用擀面杖擀成一个圆形（四周薄，中间厚）备用。
7）包入馅料，然后放到案板上，盖上保鲜膜继续醒发10分钟左右；锅中刷油，放入包子生胚，小火慢慢煎。
8）等包子底部变色后，我们倒入面粉水（1:15）大火烧开，改小火继续烧。
9）等锅中面粉水快干时，我们沿着锅边再倒一点点油，撒入黑芝麻和葱花，焖2分钟就可以食用了。
宝妈小贴士
①很多人都说发面时不知道面粉发成什么状态就可以拿去用了，其实这个很简单就能辨别出来的，大家从以下几点来看。
a:面团膨胀开，表面有很多小孔孔时就证明它发酵好了。
b:如果我们从表面看不出来是不是膨胀2倍大或者孔洞足够多时，我们打开面团，看里面是不是像棉絮一样状态了。如果是的证明发酵好了，我们就可以做包子了。
②有一部分说面团发酵好了，但是做出来的包子就是不够软。其实这个问题很多人忽略或者是时间来不及。我们把包子生胚做好后，需要二次醒发，不要直接就放入锅中开始烧了。一般做好了，醒发10-15分钟，包子变轻就可以了。
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