手撕包菜
食材：包菜半棵，花生油20克，食盐1茶匙，葱1段，蒜5瓣，花椒1把，干辣椒6个，生抽2汤匙，香醋2茶匙
做法：
1.准备原料，锅中倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃，留花椒油。
2.爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒。
3.倒入手撕好的包菜，炒熟后加入香醋，倒入少许生抽炒匀，加入适量食盐翻炒均匀，即可出锅！
酱香茶树菇炒牛肉
材料：茶树菇、牛肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、小葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、酱油
1.牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝，茶树菇洗净滤干水分，牛肉丝加入少许胡椒粉、盐、生粉、油抓匀腌制20分钟。
2.锅内加油，烧热，把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟，捞出滤油备用。
3.锅内留底油，放入姜、蒜、红葱头、葱白炒出香味，放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至6分熟。
4.加入滤干油的茶树菇大火翻炒几下，转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽
5.大火继续翻炒1分钟，加入青红椒丝、葱段翻炒至断生即可。
砂锅焗*鱼
食材：*花鱼两条、五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸鱼豉油克、白糖15克
做法：
1、用筷子从鱼嘴处插入*花鱼（一份菜需要*花鱼2条，每条重约克）的腹部，将内脏搅出，洗净后斜刀将每条*花鱼切成四大块。
2、砂锅内放入色拉油20克，烧至五成热时，放入三层五花肉片中火煸香，下入蒜子30克、姜片10克炝香，将新鲜的香茅段80克铺入砂锅内垫底，然后将*花鱼块按照原形摆放在香茅段上，淋入蒸鱼豉油克、白糖15克和清水80克，盖上盖子大火烧开，改中小火将鱼肉加热成熟。
3、将砂锅内的汁水倒出，继续盖上盖子焗至砂锅底部的水分被完全耗干、香味散发出来时关火，撒入花生仁。撒入葱花10克、红椒丝5克，另取锅下入色拉油15克，烧至八成热时，出锅浇在*花鱼上即可。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇