作者：sourcehe
天热气，没胃口吃饭，这9道凉拌菜，清爽开胃热量低，做法简单又好吃。有荤有素，酸甜香辣，样样齐全，学会了，每天不重样。如果你也喜欢吃凉拌菜，自己做吧，别点外卖了。
拍*瓜
*瓜是夏季的时令蔬菜，我家三天两头就要做一次，香辣脆爽，开胃好吃。做法：挑选新鲜的嫩*瓜，清洗干净，放入砧板，拍一拍，然后切段，放入一个大盘子。把油烧热，浇在大蒜、辣椒碗，放少许酱油、凉拌醋，搅拌均匀。调料倒入*瓜的大碗里，加熟花生米，搅拌均匀。一道美味的凉拌*瓜就做好了。
凉拌腐竹
腐竹是豆制品，蛋白质高，热量很低，凉拌腐竹是腐竹的最好吃法之一。做法：腐竹用冷水泡软，煮锅把水煮沸，放入腐竹煮熟，捞出沥干水。放蒜末、辣椒、醋、香葱、酱油搅拌均匀，软软的香辣入味，很好吃。
手撕凉拌鸡胸肉
荤菜中凉拌鸡胸肉最好吃，热量很低，鸡肉鲜美，太喜欢吃了。做法：鸡胸肉去肥肉、去白膜，清洗干净，放入煮锅，2片生姜、香葱，旺火把鸡胸肉煮熟，过凉开水，戴手套，把鸡胸肉撕成肉丝。炒锅烧热，放油、煸炒香大蒜、生姜丝、辣椒，放入鸡胸肉碗里，加酱油、花椒油，香葱，拌一拌，太香了！
凉拌海带
海带最适合夏天吃，尤其是对电脑多的上班族，常吃海带对身体好。凉拌海带的做法特别简单，海带泡发之后清洗，再用清水洗干净，切实。放入沸水锅煮熟，捞出沥干水。放大蒜、酱油、凉拌醋、辣椒酱，搅拌均匀就可以吃。
凉拌皮蛋
皮蛋我们的传统美食，几千的历史。下班吃凉拌皮蛋清热解暑，皮蛋去壳切块，放酱油、大蒜、辣椒，香葱，蘸一蘸，非常好吃。优质松花皮蛋，晶莹剔透，很香很好吃。
脆皮肠凉拌杂蔬
这道菜，孩子也喜欢吃哦，少油更健康。脆皮肠切段煎熟，胡萝卜去皮清洗干净，切丁、豆子清洗干净，西兰花切小朵，清洗干净，煮锅的水煮沸之后，放入胡萝卜丁、豆子、西兰花汆烫熟，过凉开水沥干水，放入脆皮肠、香油、海盐，搅拌均匀，口感丰富，太喜欢吃了。
麻辣手撕包菜
包菜，凉拌吃太入味了。泡菜用手撕成小块，清水清洗干净，放入煮锅煮熟，捞出过凉开水。大蒜剁碎、辣椒、酱油、凉拌醋、豆瓣酱，煸炒香，浇油，搅拌均匀，低脂又开胃。
凉拌木耳
木耳不仅好吃，常吃身体好，木耳凉拌比炒熟还好吃。木耳泡发，去根部，清洗干净，对半切块，个头大的可以切丝。煮锅倒入水，煮沸之后，放入锅里，煮熟木耳，煮木耳的时候可以放少许盐，捞出木耳，放胡萝卜丝、大蒜、凉拌调料，搅拌入味，就可以吃。
花生酱凉拌杂蔬
这个凉拌菜木耳没有放油也没有放盐，用花生酱拌一拌，清爽好吃。做法：青瓜清洗干净切片，小番茄清洗干净对半切开，青萝卜清洗干净切丝，均匀码入盘子，放入花生酱，拌一拌就可以吃。
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