导读
包菜，学名甘蓝，是我们日常餐桌上会经常食用的一种蔬菜。
中医认为，甘蓝味甘、性平、无*，入胃、肾二经。
平日里最普通、便宜的包菜，其实是最纯天然的“养胃菜”
对于大部分爱惜身体的人来说，正所谓无青菜不成席。随着如今人们生活条件越来越好，大鱼大肉没那么受欢迎，反而是营养丰富的绿色菜肴风靡餐桌。一众青菜中，最常见又最养生的蔬菜，非包菜莫属。
包菜营养丰富，其中含有大量的维生素B1、B2、C、U，纤维素、碳水化合物及各种矿物质，其中维生素U是一种易溶于水的物质，对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复的作用。
包菜所含的营养物质，不仅能预防胃溃疡、保护并修复胃黏膜，还可以保持胃部细胞的正常功能，降低病变的几率。
包菜是世界卫生组织推荐的最佳食物，它富含约90%的水成份，并且这种水分里面富含有水溶性维生素C。它不仅可以养胃，还是一级血管的“清道夫”，经常食用能清理血液垃圾，菜叶中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素，可降胆固醇、帮助血压更加稳定，防止动脉粥样硬化。
炒菜时，包菜最好用手撕。用手把叶片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大约3厘米见方的片。这样，每个叶片都能够充分地受热，互相遮盖还有保温效应，炒出来才会软硬适度，获得最佳口感。需要注意，清炒圆包菜不宜炒太久，以免流失各种营养素。
包菜作为一年四季都很常见的蔬菜，烹饪也非常简单，可以清炒，也可以生吃。如果你想修身养胃，不防在餐桌上多做一道“清炒包菜”，方便美味还可养生。
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