家常味的下饭菜简单实用便于操作，在面对美食的时候总会面临选择困难或不愿意选择地问题，忽然觉得每天过的时间变得少了，每天忙碌于工作和生活之间的奔波中，连吃饭时间也变得毫无规律可言，每天的三顿饭像是在完成身体所交代的任务一样，什么时候感觉到饿了就随便吃点，在外面吃饭已经很普遍了，但吃了那么多美食后发现腻了，也不知道吃什么好！
一、肉末烧茄子
食材：茄子克、新鲜肉末50克、姜5克、蒜5克、小葱5克、小米椒6克、盐3克、味精2克、白糖3克、酱油6克、耗油2克、料酒3克
制作：
1、把茄子清洗干净切成均匀的条，挑选茄子是很重要的一步，应选用紫色皮子的糯茄子，
在选的时候如果茄子太老皮硬影响口感，稚嫩的茄子用手摸上去软一些感觉皮较薄，如果摸
上去很硬的那种，在制作时应该把皮削掉。
2、茄子切好后，配上新鲜的肉末肥瘦均匀一些，把辣椒、姜和蒜切末小葱切葱花备用，这样菜就配制好了。
3、锅上火待锅烧热后，倒入清油，油温烧到度（也就是看到油面平静，要起青烟的时候），倒入茄子后要一直用大火，不要把火调小，直到茄子表皮微微炸制金*时捞出控油。
4、锅底留油，尽可能把油控干净，看到锅底没有很多油时，下入肉末煸炒，待肉末炒香后喷入料酒，酒气挥发后加入姜末和蒜末炒香。
5、辅料炒香后，下入炸好的茄子再加入清水、酱油、盐、白糖、味精、耗油、调味，试味后用小火煨制1分钟，茄子入味后就可以出锅装盘。（出锅前感觉汁水多没有收干或是像做成盖饭一样浇在米饭上的需要淋入淀粉水给茄子挂个汁）。
二、青椒小炒肉
食材：青辣椒克、五花肉克、小米椒5克、姜5克、大蒜5克、盐3克、酱油6克、料酒3克、糖2克、味精2克
制作：
1、准备肥瘦均匀的五花肉、青尖椒、小米椒、姜、蒜，辣椒要选择看上去翠绿色的这样比较新鲜。
2、把五花肉切成均匀的片肥瘦分开辣椒切成滚刀、小米椒切滚刀、姜拍碎、大蒜拍碎、往切好的瘦五花肉里面加入酱油用手抓拌均匀。
3、锅上火待锅烧热后下入凉油滑一下锅，下入肥五花肉煸炒出油，待油炒出后把多余的油倒掉，这里的肥肉不易炒得太干，太干影响口感，不加肥肉香味不足，这时下入加过酱油的五花肉进行煸炒，等肉炒香后喷入料酒增香，并下入姜蒜一起炒香，肉炒香后倒出备用。
4、锅留一点油倒入干辣椒煸炒出香味，下入盐煸炒均匀后下入炒好的肉片，快速爆炒均匀待肉香和辣椒的香味融合后，就完成了。
5、炒好的青椒炒肉，色泽酱红、辣味适中带有浓郁的香气，肉片香滑有韧性，鲜香味美。
三、粉丝炒包菜
食材：包白菜（莲白）25克、粉丝1把、蒜5克、小米辣3克、盐3克、酱油5克、老抽3克
需要道经典菜谱、多种小吃和道酱料配方的，