手撕包菜
食材准备：包菜、干辣椒、蒜、葱、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、醋、盐、糖
做法步骤：
1、准备干辣椒大蒜葱花等食材，包菜撕成小块
2、碗里加1勺生抽1勺蚝油1勺蒸鱼豉油半勺醋半勺盐和一勺糖搅拌均匀
3、先用葱蒜和辣椒炝
4、然后倒入包菜炒软
5、倒入调好的料汁
6、翻炒均匀后即可，一道美味的手撕包菜就做好了！
红烧鲅鱼
食材准备：鲅鱼、料酒、姜片、葱、花椒、八角、生抽、老抽、热水、糖、蒜、陈醋
做法步骤：
1、鲅鱼解冻切块后用料酒腌制15分钟以上
2、腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分
3、葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁
4、在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉
5、热锅凉油放鱼段煎至两面金*
6、放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟
7、放入蒜片再炖十分钟，收汁即可
8、出锅一道可口美味的红烧鲅鱼就做好了！
虾仁豆腐蒸水蛋
食材：内脂豆腐1盒（约g）、鸡蛋1粒（约50g）、清水80g~g、虾仁9只、香葱1条、蒸鱼豉油1汤匙、盐1g、香油1茶匙
做法
1、内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~
2、虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。
3、内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g，打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!
4、蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。
5、水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。
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