立冬后腌萝卜，学会1个技巧，当天腌当天吃，简单还脆爽，吃上瘾
立冬之后，也就意味着正式进入冬天，天气越来越冷，也是做腌菜的最佳时间，萝卜、白菜、包菜等都是做腌菜的好选择，而在其中，腌萝卜更是深受大众的喜欢，这次便是要分享给大家腌萝卜的方法，其实我们可以发现一般的腌萝卜所需时间比较长，这便会使得很多人放弃做，不过这次分享的腌萝卜是饭店做腌菜经常会用的方法，只需要学会1个小技巧，不用等十天半月，当然腌当天就能吃，简单快手还脆爽，让你越吃越上瘾，下面我们一起学习腌萝卜的方法。
学习餐厅的萝卜腌制技术，当天做当天吃，方法简单快，口感柔软松脆，越让人吃越想吃，喜欢的朋友也可以用下面的方法做，在家里做特别的前菜。
准备材料：萝卜两块，蒜粒20个，小米辣6个，陈醋60克，生抽60克，糖30克
制作方法如下。
：萝卜洗净后切头和尾，用削皮刀削成薄皮，没有必要特意削萝卜皮，因为萝卜皮的口感很脆，所以这样削好的薄片比切好的块更容易入味，口感更脆，非常好吃，而且做法更简单，更快，节省时间，不用担心刀的技术不好的朋友操作不好
这是懒人的做法，削好的一片均匀，长度薄厚度一致，把萝卜全部删掉后，放进大盆里，放盐，我这里放了30克的量，然后，直接用手抓住，盖上盖子腌制15~20分钟左右，主要是为了减少萝卜中的水分。
这个时间准备好大蒜粒，去皮切成薄片，洗好小米辣的东西后用厨房用纸擦干水分，时间足够的话，事先清洗并晾干水分，擦拭水分的青椒选择辣椒茎切成辣椒圈不喜欢辣的人，可以借点味道。
然后在碗里加入60克的生抽，注意60克的香醋、醋和生醋的量可以按照自己的口味适量调整，它们的比例是1:1，浸泡这样做的萝卜才味道醇，酸甜可口颜色也更漂亮，然后再加30克糖增加新鲜味道
：到了时间，腌萝卜的触感会变得非常柔软，大盘子里会渗出很多萝卜汁，然后用手把所有的萝卜汁都拉干，放入干净的无水无油容器里，我们在家做泡菜的时候最好用玻璃容器。
然后，把预先调好的调味汁浇在萝卜上，把调味汁从上往下浸，盖上盖子放进冰箱冷却2小时后就可以吃了。
秋萝卜如此腌制，即不等到半个月，不等到24小时，只要隔两个小时就够了，当天可以做当天吃，尤其快，萝卜这样泡香开胃，密封冷藏保存一个月也不错装盘吃的时候加点香油口感更好，这种萝卜适合搭配早餐，吃面、吃粥、吃面、夹馒头脆爽口、吃腻了！味道最棒！父母，你也来试试吧。
爱美食的人都是内心充满阳光，积极爱生活的人，美食自己改变做法做，做家人喜欢的东西，健康的好东西，觉得健康的人最美！你对这个怎么看。
悦制作注意点：（注意事项）
1.我们制作这个萝卜的时候，最好不要用陈醋加白醋，因为白醋的口感酸酸，颜色不好。
2.在这里要记住的一点是，每次夹的时候一定要用干净的筷子专用，这样可以防止萝卜片上沾着生水发霉变质。
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